Кростата с яблоками
Итальянский десерт, известный всему миру благодаря своему решетчатому виду, готовится буквально за 1 час. При этом вы можете заранее создать начинку и тесто, храня их в холодильнике до момента выпекания лакомства. Я рекомендую протомить яблочную нарезку в сахарном сиропе и тогда кростата с яблоками получится просто неимоверно сочной и нежной на вкус.
Ингредиенты:
- Яйцо куриное - 1 шт.
- Масло сливочное (маргарин) - 150 г
- Мука пшеничная - 1,5 стакана
- Сахар - 3 ст.л.
- Соль - 2 щепотки
- Яблоко - 2 шт.
- Сахар - 4-5 ст.л.
- Сок лимона - 0,5 ч.л.
- Сахарная пудра - для присыпки
Инструкции:
- Подготовьте необходимые ингредиенты для яблочной кростаты.
- Яблоки промойте в воде, разрежьте на четвертинки и срежьте с них семенные блоки. Промойте еще раз и нарежьте ломтиками. Выложите яблочную нарезку в казан или сковороду с высокими бортиками.
- Всыпьте сахар, влейте 1 ст.л. воды (не больше) и поместите емкость на плиту, включая умеренный нагрев.
- Протомите яблочную нарезку примерно 5-8 минут, пока она не выпустит сок и не втянет сахарный сироп в себя, сохраняя свою форму. Выключите нагрев.
- Растопите сливочное масло или маргарин, но не спред, в микроволновке или на водяной бане. Чуть остудите и всыпьте в емкость сахар, соль, вбейте куриное яйцо и тщательно вымешайте. По желанию на этом этапе можно добавить в емкость натертую цедру апельсина или лимона, ванильный сахар.
- Всыпьте пшеничную муку и замесите песочное тесто.
- Колобок теста накройте пищевой пленкой и оставьте на 15-20 минут в холодильнике.
- Затем половину теста выложите в форму для запекания и распределите по ней, заходя и на бортики. Смазывать форму не нужно - в тесте содержится жир. В середину на тесто выложите томленую яблочную начинку.
- Раскатайте оставшуюся часть песочного теста и вырежьте из нее ленты. Переплетите их на поверхности заготовки и прижмите к бортикам. Разогрейте духовку до 180 градусов и поместите в нее форму с заготовкой.
- Выпекайте кростату с яблоками примерно 35-40 минут, следя за поверхностью. Если слой теста тонкий, то пирог может быть готов и за 30 минут - ориентируйтесь по своей духовке!
- Слегка остудите кростату и присыпьте сверху сахарной пудрой. Нарежьте порционными кусочками при подаче к столу.
- Не забудьте про горячие напитки: кофе, чай, латте или теплое молоко!
- Приятного вам!
Время приготовления:
1 ч. :
301 кКал
Нежный пирог из муки и манки на кефире Варенье добавляется в тесто и придаёт выпечке весьма ощутимый вкусовой оттенок варенье по вкусу ...