Крылышки по-тайски

Не знаю, кому как, но мне привычно, что панирование осуществляется всегда перед фритированием. Этот рецепт тайского стрит-фуда показался мне интересным именно потому, что в нём мука вводится... непосредственно в масло! Это обеспечивает крылышкам характерную очень тонкую хрустящую корочку. Больше никаких хитростей не будет - ни приправ, ни соуса. Потому как употребляются эти крылышки в реальности просто с готовым соусом. Ну, естественно, с острым. Собственно, поэтому и крылышки можно делать без приправы: там от соуса всё равно дым из ушей будет.
Крылышки по-тайски

Ингредиенты:

  • Крылышки куриные - 600 г
  • Масло для фритирования - 1000 мл
  • Мука - 100 г

Инструкции:

  1. Соберём по списку ингредиенты для приготовления куриных крылышек по-тайски. Масло - любое подходящее для фритирования. Крылышек не обязательно 6 штук, влезет в литр масла и 8, а может, и В последующие порции подливать масло и добавлять муки.
  2. Разогреем масло на сильном огне до температуры 160-180 градусов.
  3. Всыплем в кипящее масло муку и размешаем, чтобы разошлись комочки.
  4. Поместим в кипящее масло куриные крылышки так, чтобы они были полностью погружены в него. Я тут один уголок оставила торчать, чисто чтобы фотографии кипящего масла без крылышек и с крылышками одна от другой отличались, но на самом деле такого быть не должно. Убавим огонь с сильного самую малость, но всё равно нам потребуется не средний и не слабый.
  5. Время от времени перемешивая-переворачивая крылышки, произведём фритирование до того, как они зарумянятся и покажутся над поверхностью жидкости (минут 12).
  6. Извлечём крылышки из масла.
  7. Дадим им отдохнуть и обсохнуть как минимум 5 минут (иначе можно сильно обжечься).
  8. Как уже говорилось, сервировка крылышек по-тайски производится обязательно с острым соусом. Ну, и ещё какая-нибудь ёмкость под косточки должна быть предусмотрена.
  9. Насколько я поняла, это блюдо является горячей закуской, и гарнир к нему, строго говоря, не положен.
Время приготовления: 30 мин. : 226 кКал

Творожные колобки

Творожные колобки Готовим горячо любимые моей семьёй колобки из творожного теста в кипящем масле во фритюре Блюдо достаточно калорийное но очень вкусное ...

Домашние рецепты - это уникальное искусство, позволяющее создавать невероятно вкусные блюда из доступных ингредиентов. Не упустите возможность порадовать себя и своих близких! Обязательно попробуйте Яблоки в платочках из слоёного теста, а ароматный Пирог с яблоками станет идеальным десертом для любого случая. Готовьте с нами и открывайте новые кулинарные горизонты!