Пельмени с колбасой
Вот вы что приготовите, если вам нужно накормить двух-трёх человек, а из продуктов у вас - только колбаса и мука? Выход есть, хотя и довольно курьёзный: представьте себе, из колбасы "без ничего" можно сделать пельмени. Причём никаких приправ туда не нужно - они, согласитесь, уже и так имеются в колбасе.
Ингредиенты:
- Мука - 200 г
- Вода - 115 мл
- Соль - 1 щепотка
- Колбаса варёная - 200 г
- Салями - 20 г
- Вода для варки пельменей - по потребности
Инструкции:
- Соберём ингредиенты для приготовления пельменей с колбасой.
- Колбаса в качестве основы желательна варёная, но годится также ветчинная и варёно-копчёная. У меня завалялось ещё немного салями. Так вот в качестве приправы и чтобы увеличить объём смеси она годится, но как самостоятельный наполнитель - нет: жестковата.
- Моё любимое тесто для пельменей довольно заморочное, но его плюс в том, что его в результате можно раскатывать без муки. Если у вас какое-то другое любимое тесто - пользуйтесь своим, лишь бы выйти на 300 граммов теста (уйдут на 200 граммов колбасы).
- Я замешиваю тугое и гладкое тесто из 120 мл воды и 200 г муки.
- Тесто должно полежать в полиэтиленовом пакете (или другой ёмкости, в которой оно не будет сохнуть) 2 часа.
- После этого тесто нужно ещё раз промесить минут
- И опять отправить на покой на 30 минут.
- После третьего вымешивания тесто готово. Оно должно быть упругим и отчётливо пружинить, быстро восстанавливая форму при нажиме.
- Варёную колбасу трём на мелкой тёрке.
- Салями, если используется, мелко режем.
- Смешиваем колбасу.
- Раскатываем тесто толщиной около 2 мм и вырезаем из него кружочки стаканом. Остаток теста скатываем в комок и убираем под плёнку, потом раскатаем его повторно.
- Катаем из колбасы маленькие шарики и помещаем их на кружочки теста.
- Прижимаем противоположные края кружочков друг к другу, превращая их в полумесяцы.
- Защипываем уголки.
- В общей сложности из такого количества теста и колбасы у меня за несколько раскаток получился 31 пельмень.
- Время варки пельменей с колбасой - 8 минут с момента закипания. Кетчуп на фотографии, в принципе, для цветового разнообразия, и без него по вкусу хорошо. Не скажу, что лишний, просто он не обязателен. Ну, можно сливочного масла добавить, если вдруг есть. Сметана, мне кажется, не подходит.
Время приготовления:
3 ч. 10 мин. :
245 кКал
Упрощенный для домашнего приготовления вариант торта Полет из белковых коржей и крема на сгущенном молоке ...