Крюшон
Ингредиенты:
- Арбуз - 1 шт. (4-6 кг)
- Персики - 3-4 шт.
- Яблоки - 1-2 шт.
- Апельсин - 1-2 шт.
- Лимон (сок) - 0.5-1 шт.
- Лайм (сок) - 1 шт.
- Сахар/мёд - по вкусу
- Сок красного винограда - 0.5-1 л
- Сок белого винограда - 0.5-0.7 л
- Газированная вода - по вкусу
- Лёд - по вкусу
Инструкции:
- Сегодня хочу предложить вам приготовить сочный и аппетитный безалкогольный крюшон в арбузе. Простой и легкий в приготовлении, этот напиток - нечто среднее между сангрией и фруктовым салатом - своего рода сладкая фруктовая окрошка с благородными французскими корнями.
- Приготовленный на основе свежих фруктов и фруктового сока, дополненный сочной мякотью арбуза, этот напиток прекрасно освежает, утоляет жажду и в целом, дарит массу приятных вкусовых впечатлений. Быстрый и незатейливый в приготовлении, он обладает очень соблазнительным вкусом и эффектной внешностью, благодаря которой всегда оказывается в центре всеобщего внимания.
- Легкий, прохладный безалкогольный крюшон станет спасением в жаркие летние дни и приятно разнообразит и праздничный стол, и повседневное меню. Попробуйте!
- Подготовьте ингредиенты по списку.
- Три основные составляющие, в которых кроется успех любого крюшона: фрукты, фруктовый сок и «пузырьки».
- Фрукты: возьмите 500-800 г ваших любимых ягод и фруктов. Состав и пропорции можно менять на свой вкус, главное, чтобы фрукты между собой сочетались по вкусу.
- Фруктовый сок: универсальный вариант - виноградный сок (белого и красного винограда). Также можно использовать сок того фрукта/ягоды, который доминирует в крюшоне по количеству и вкусу. Или подобрать вариант, который оттенит сладость фруктов.
- «Пузырьки»:охлажденная газированная вода с нейтральным вкусом. Пузырьки в напитке и лед - финальные штрихи, которые превратят «фруктовую окрошку» в игристый элегантный напиток.
- Традиционно крюшон подают в большой хрустальной/стеклянной чаше, но в летнее время с ее ролью прекрасно справляется обычный арбуз.
- Вымойте и насухо вытрите охлажденный арбуз. Срежьте с арбуза шляпку.
- Извлеките арбузную мякоть, отступив примерно 5-1 см от корки. Удалите арбузные косточки и нарежьте мякоть на небольшие кусочки. Можно воспользоваться ложкой-нуазеткой, которая придаст мякоти форму аккуратных шариков.
- Нарежьте фрукты.
- В подготовленную арбузную чашу выложите часть арбузной мякоти и фрукты. По желанию добавьте сахар или мед и немного сока лимона/лайма.
- В моем случае доминировали сладкие фрукты - сладкий арбуз, персики и яблоки, поэтому я добавила немного мякоти апельсинов, использовала нейтральный по вкусу виноградный сок и добавила лимонного сока и сока лайма, чтобы оттенить всю эту сладость и придать напитку более сложный вкус.
- Залейте фрукты соком. Плотно накройте арбуз шляпкой и поместите в холодильник на 5–2 часа для настаивания и охлаждения.
- Перед подачей влейте газированную воду. Добавляйте воду постепенно, аккуратно перемешивая и пробуя напиток на вкус. Нам нужно добавить немного пузырьков, сохранив насыщенный вкус напитка.
- Безалкогольный крюшон в арбузе готов! Добавьте лед и подавайте напиток к столу.
- Традиционно крюшон подают в прозрачных стеклянных бокалах, дополнив каждую порцию напитка кусочками фруктов.
- Вместе с чашей с крюшоном подайте и специальную ложку (или изящный половник), чтобы гости могли самостоятельно разливать напиток по бокалам. А также шпажки - утолив жажду можно будет по желанию съесть и фрукты.