Кулебяка с картошкой
Рецепт кулебяки с картошкой и кабачком. Закрытый пирог готовится на сдобном сметанном тесте в духовке.
Ингредиенты:
- Сметана жирностью 25% – 1 стакан
- Сода пищевая – 1/3 ч.л.
- Масло сливочное - 60 г + 10 г (для смазывания противня)
- Мука – 2,5-3 стакана + 100 г (для раскатки)
- Яйцо куриное – 1 шт. + 1 желток (для смазывания)
- Соль – 1/3 ч.л.
- Картофель – 2 клубня
- Кабачок (небольшой) – 1 шт.
- Лук зеленый с головкой – по вкусу
- Майонез или сметана - 1 ст.л.
- Соль - по вкусу
Инструкции:
- Кулебяка – закрытый русский пирог. По популярности в русской кухне занимает второе место после курника. Традиционно готовится из сдобного или дрожжевого теста со сложной начинкой из мяса, крупы, овощей и т.д.
- Отличается от курника своей овальной или прямоугольной формой. Можно готовить не только в праздник, но и в будни, и подавать вместо хлеба на обед или на перекус. Я хочу предложить простой вариант кулебяки с картошкой и кабачком на сметанном тесте. Идем по шагам.
- Как сделать тесто для кулебяки на сметане?
- Берем продукты из списка.
- В миску раскрошите сливочное масло.
- Добавьте муку с содой.
- Перетрите в крошку.
- Добавьте куриное яйцо и сметану.
- Добавьте соль и замесите мягкое тесто.
- Скатайте тесто в колобок. Уберите в пакет, а затем в холодильник. Через 30 минут тесто для кулебяки на сметане будет готово.
- Как сделать начинку для кулебяки из картошки с кабачком?
- Возьмите ингредиенты из списка.
- Очистите картофель. Порежьте тонкими колечками или полукольцами. Поместите в миску.
- Очистите кабачок. Разделите на две части. Порежьте полукольцами.
- Добавьте майонез и соль.
- Добавьте зеленый лук и измельченный чеснок.
- Перемешайте картофель с кабачками в майонезе. Дайте пропитаться.
- Из получившегося колобка получится две небольшие кулебяки. Разделите тесто на две части, а затем еще на две. Одна должна быть чуть больше. Раскатайте кусок теста в прямоугольный или овальный пласт. Поместите пласт на смазанный маслом малый противень.
- По центру распределите начинку.
- Второй кусок теста также раскатайте в пласт, формируя овал или прямоугольник. Накройте начинку вторым пластом.
- Сметанное тесто для кулебяки идеально держит форму. Соедините края фигурной косичкой. Шляпку кулебяки украсьте по своему желанию.
- Смажьте взбитым с водой куриным желтком.
- Отправьте противень с кулебякой в разогретую духовку на 30-40 минут. Температура выпечки – не менее 220°C. Румяная кулебяка с картошкой и кабачком готова! Пора вынимать из духовки.
- Дайте пирогу остыть, а затем снимите с противня. Кулебяка из сметанного теста очень легко отходит от формы для выпечки. Подайте нежную сметанную кулебяку с картошкой на перекус. Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. 30 мин. :
247 кКал
Мясо по тайски полюбившееся в наших широтах уже очень известное блюдо И чем больше оно становится популярным тем больше обрастает местечковыми добавками и несуразицами в виде укропа соленых огурцов и тому подобному Мой вариант тоже не фонта ...