Кулебяка с курицей
Вкусная, сытная кулебяка с куриной начинкой, приготовленная в домашних условиях.
Ингредиенты:
- Кефир - 125 мл
- Дрожжи свежие - 15 г
- Сахар - 1 ч.л.
- Соль - 0,5 ч.л.
- Яйцо - 1 шт. (+ 1 яйцо для смазывания пирога)
- Растительное масло - 1 ч.л. (+ для жарки)
- Мука - 350 г
- Куриное филе (или другие части курицы) - 500 г
- Лук репчатый - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Соль, чёрный молотый перец - по вкусу
Инструкции:
- Кулебяка – это закрытый пирог овальной формы. Традиционно готовится он из дрожжевого теста со сложной начинкой. Как вариант для приготовления кулебяки ещё используют слоеное или пресное тесто, но это редко.
- Сформированную кулебяку выкладывают швом вниз и украшают разнообразными узорами из теста. Затем смазывают яичным желтком и выпекают в духовке.
- Подают пирог в тёплом виде к чаю или вместо хлеба к первым блюдам.
- Сегодня я хочу поделиться рецептом кулебяки с курицей. Пирог получается очень нежным, мягким и сытным. Приготовить его совершенно не трудно, сейчас расскажу как.
- Для приготовления кулебяки с курицей подготовить продукты по списку.
- Свежие дрожжи раскрошить в миску и добавить сахар.
- Размешать и оставить на 10-15 минут, чтобы дрожжи "разошлись".
- Затем влить тёплый кефир, вбить яйцо, добавить соль и растительное масло. Всё хорошо перемешать с помощью венчика.
- Всыпать частями просеянную муку и замесить мягкое, эластичное тесто. Выложить тесто в миску, смазанную растительным маслом, накрыть полотенцем и оставить в тёплом месте, без сквозняков, на 1 час.
- За это время тесто должно хорошо подняться и увеличиться в объеме.
- Для начинки подготовить куриное мясо (я использовала куриное филе, но подойдут любые части, главное, удалить кости и избавиться от кожи). Мясо помыть и просушить бумажным полотенцем.
- Нарезать небольшими кусочками и пропустить через мясорубку.
- Обжарить куриный фарш на растительном масле до готовности, периодически помешивая и разбивая большие куски лопаткой. Посолить и поперчить по вкусу. Выложить начинку в миску и остудить.
- Лук и морковь почистить и помыть. Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на средней тёрке. Обжарить овощи на растительном масле, периодически помешивая. Посолить по вкусу и остудить.
- Подошедшее тесто обмять, отделив от него 50 г для украшения. Раскатать тесто в пласт прямоугольной формы.
- По центру, не доходя до краев, выложить мясную начинку.
- Поверх мяса распределить обжаренные лук с морковкой.
- Тесто завернуть к центру и защипать края (как на фото).
- Выложить пирог швом вниз, а из отложенного теста сделать украшения.
- Смазать поверхность кулебяки взбитым яйцом и оставить пирог на 10 минут, чтобы тесто немного подошло.
- Выпекать кулебяку с курицей при температуре 180 градусов около 30-40 минут, до золотистого цвета. Готовый пирог достать из духовки, слегка остудить и можно подавать на стол.
- Выпечка получается пышной и мягкой с очень вкусной, сочной и сытной начинкой. Подавать её можно к чаю или вместо хлеба к первым блюдам.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
2 ч. :
168 кКал
Очень вкусные бисквитные пирожные со сливочным кремом Подать их можно к праздничному столу например на день рождения ...