Кулейка с творогом
Кулейка - это блюдо русской национальной кухни, открытый сладкий пирог с творожной начинкой. Родина кулейки - Костромская область. Тесто делается с использованием дрожжей, но они выступают в качестве разрыхлителя, и тесто больше похоже на песочное, чем на дрожжевое.
В этой выпечке творожной начинки больше, чем теста. Выпекают творожную кулейку в круглой форме. Тесто тонкое, рассыпчатое, начинка из нежнейшей творожной массы. Попробуйте, это очень вкусно!
Ингредиенты:
- Творог - 300 г
- Яйца - 1 шт.
- Сахар - 60 г
- Сливки жирные - 60 г
- Соль - 1 щепотка
- Мука - 150 г
- Молоко - 90 мл
- Масло топленое (сливочное) - 40 г
- Сахар - 15 г
- Дрожжи быстродействующие - 3 г
Инструкции:
- Соберите продукты для приготовления кулейки с творогом. Масло заранее достаньте из холодильника. Вместо жирных сливок можно использовать сметану. Творог лучше взять не влажный.
- В миску просейте муку, добавьте дрожжи быстродействующие, сахар и щепотку соли.
- Перемешайте сухие ингредиенты и добавьте сливочное (топленое) масло.
- Руками быстро разотрите муку с маслом до крошки. Влейте молоко.
- Сначала перемешайте ингредиенты ложкой, затем замесите тесто руками. Миску закройте пищевой пленкой и оставьте на время, пока будете делать творожную начинку.
- В миску положите творог, сахар, сливки, яйцо.
- Погружным блендером взбейте ингредиенты до получения однородной массы.
- Тесто раскатайте в тонкий пласт, толщиной примерно 5-7 мм. Диаметр круга теста должен быть на 4-5 см больше, чем диаметр формы, в которой будете выпекать кулейку.
- Форму застелите пергаментом и аккуратно положите в нее пласт теста так, чтобы получились бортики высотой около 2 см.
- Перелейте творожную массу в форму.
- Поставьте форму в разогретую до 180°С духовку, на средний уровень. Нагрев духовки - верх-низ. Выпекайте кулейку с творогом 45-50 минут. Чтобы донышко кулейки не подгорело, поставьте на дно духовки мисочку с водой. Творожная начинка немного увеличится в объеме и зарумянится.
- Испеченную кулейку оставьте в форме на 8-10 минут, затем аккуратно достаньте.
- Разрезайте кулейку на порции после того, как она полностью остынет. Творожная начинка к этому времени станет более плотной.
- Любители творожной выпечки точно оценят по достоинству эту невероятно вкусную выпечку. Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. 55 мин. :
259 кКал
Тарталетки всегда пользовались огромной популярностью на фуршетных столах особенно если они с вкусной и полезной начинкой Одной из таких начинок может быть тунец с авокадо и творожным сыром Сочетание отличное и нравится практически всем Я предлаг ...