Кулейка с творогом
Кулейка - это блюдо русской национальной кухни, открытый сладкий пирог с творожной начинкой. Родина кулейки - Костромская область. Тесто делается с использованием дрожжей, но они выступают в качестве разрыхлителя, и тесто больше похоже на песочное, чем на дрожжевое.
В этой выпечке творожной начинки больше, чем теста. Выпекают творожную кулейку в круглой форме. Тесто тонкое, рассыпчатое, начинка из нежнейшей творожной массы. Попробуйте, это очень вкусно!
Ингредиенты:
- Творог - 300 г
- Яйца - 1 шт.
- Сахар - 60 г
- Сливки жирные - 60 г
- Соль - 1 щепотка
- Мука - 150 г
- Молоко - 90 мл
- Масло топленое (сливочное) - 40 г
- Сахар - 15 г
- Дрожжи быстродействующие - 3 г
Инструкции:
- Соберите продукты для приготовления кулейки с творогом. Масло заранее достаньте из холодильника. Вместо жирных сливок можно использовать сметану. Творог лучше взять не влажный.
- В миску просейте муку, добавьте дрожжи быстродействующие, сахар и щепотку соли.
- Перемешайте сухие ингредиенты и добавьте сливочное (топленое) масло.
- Руками быстро разотрите муку с маслом до крошки. Влейте молоко.
- Сначала перемешайте ингредиенты ложкой, затем замесите тесто руками. Миску закройте пищевой пленкой и оставьте на время, пока будете делать творожную начинку.
- В миску положите творог, сахар, сливки, яйцо.
- Погружным блендером взбейте ингредиенты до получения однородной массы.
- Тесто раскатайте в тонкий пласт, толщиной примерно 5-7 мм. Диаметр круга теста должен быть на 4-5 см больше, чем диаметр формы, в которой будете выпекать кулейку.
- Форму застелите пергаментом и аккуратно положите в нее пласт теста так, чтобы получились бортики высотой около 2 см.
- Перелейте творожную массу в форму.
- Поставьте форму в разогретую до 180°С духовку, на средний уровень. Нагрев духовки - верх-низ. Выпекайте кулейку с творогом 45-50 минут. Чтобы донышко кулейки не подгорело, поставьте на дно духовки мисочку с водой. Творожная начинка немного увеличится в объеме и зарумянится.
- Испеченную кулейку оставьте в форме на 8-10 минут, затем аккуратно достаньте.
- Разрезайте кулейку на порции после того, как она полностью остынет. Творожная начинка к этому времени станет более плотной.
- Любители творожной выпечки точно оценят по достоинству эту невероятно вкусную выпечку. Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. 55 мин. :
259 кКал
Идеальное блюдо для осенней поры Благодаря добавлению ягод брусники капустный салат приобретает кисловатый привкус отлично подчеркивающий вкус остальных ингредиентов По желанию вы можете добавить различную измельченную свежую зелень зеленый лук и ...