Кулич с творогом от моей бабушки
Делюсь проверенным рецептом кулича с творогом от моей любимой бабушки. Кулич действительно получается вкусным, ароматным и пористым.
Ингредиенты:
- Молоко - 150 г
- Творог - 150 г
- Дрожжи сухие - 1,5 ч.л.
- Сахар - 250 г
- Яйца куриные - 2 шт.
- Мука пшеничная - 450-500 г
- Масло сливочное - 80 г
- Изюм - 50-70 г
- Ванилин - 2 щепотки
- Соль - 1 щепотка
Инструкции:
- Подготовьте ингредиенты для приготовления кулича с творогом по рецепту моей бабушки.
- Приготовьте опару. В теплое молоко всыпьте сухие дрожжи.
- Всыпьте 30 г сахара и размешайте. Оставьте опару на 15 минут под полотенцем, чтобы дрожжи активизировались.
- Пока опара настаивается, смешайте в миске 1 яйцо и 1 желток. Яйца должны быть комнатной температуры. Взбейте яйца с 120 г сахара. Оставшийся белок используйте для глазури и поставьте на время в холодильник.
- Влейте в яичную смесь растопленное остывшее сливочное масло и размешайте.
- Влейте в опару масляно-яичную смесь.
- Добавьте в тесто творог и промытый, высушенный изюм, ванилин.
- Всыпьте просеянную муку.
- Замесите мягкое тесто, оно будет немного прилипать к рукам. Прикройте миску с тестом полотенцем и оставьте в теплом месте на 40 минут, чтобы не было сквозняков.
- Тесто выросло и увеличилось в 2-3 раза, можно печь куличи.
- Формы наполните тестом наполовину. Поставьте выпекаться в духовку, разогретую до 170-180°С.
- Выпекайте куличи с творогом 35-40 минут. Достаньте из духовки и дайте остыть, прикрыв полотенцем. Затем удалите бумажные формы.
- Пока куличи остывают, приготовьте глазурь. Взбейте миксером охлажденный яичный белок с добавлением щепотки соли. Когда белки станут пышными, всыпьте оставшийся сахар - 100 г.
- Продолжайте взбивать глазурь еще пару минут и готово.
- Остывшие куличи смажьте глазурью и присыпьте сладкими присыпками. Приятного аппетита!
Время приготовления:
2 ч. :
305 кКал
В этот раз приготовила творожно яблочные лепешки с сыром с привычной мукой пшеничной Ещё очень даже вкусно получается с рисовой и или кукурузной Мне к ним ничего не надо кроме чая а считается что вкусно с мёдом сметаной и т д ...