Кулич творожный дрожжевой в мультиварке
Кроме творожного бездрожжевого кулича, мне очень нравится и творожный дрожжевой. А весной прошлого 2020 года во время изоляции по поводу пандемии я оказалась в заблокированном курортном городе на три месяца с одной только мультиваркой... Тогда появился новый опыт выпекания пасхального кулича!
Из этого теста можно приготовить и куличи обычным способом - в духовке в формах.
Ингредиенты:
- Мука - 350-400 г
- Творог - 150 г
- Йогурт - 100 мл
- Масло сливочное - 50 мл
- Яйцо - 2 шт.
- Сахар - от 5 ст.л.
- Ванильный сахар - 1-2 ч.л.
- Изюм - около 1 стакана
- Коньяк или ром - для изюма
- Дрожжи сухие - 7 г
- Куркума - до 1 ч.л.
- Шоколад - 50 г
- Сливочное масло - 25 г
- Растительное масло - 0,5 ч.л.
- Вода - 1 ч.л.
- Кокосовая стружка
Инструкции:
- Для приготовления творожного дрожжевого кулича в мультиварке подготовьте ингредиенты по списку к рецепту. У меня чаша мультиварки небольшая – на 3 л, если ваша чаша больше (4, 4,5 или 5 л), то увеличьте ингредиенты пропорционально, чтобы кулич получился повыше – ближе к его традиционной форме.
- Разотрите творог с растопленным сливочным маслом.
- Добавьте сахар, яйца и йогурт, перемешайте до однородного состояния.
- Просейте муку, соедините её с сухими дрожжами, ванильным сахаром и куркумой. Я чаще всего использую дрожжи, которые предназначены для смешивания их сначала с мукой, но бывают и другие виды дрожжей, поэтому читайте их этикетки.
- Замесите мягкое однородное тесто, в конце вмешайте в него изюм. Изюм по желанию можно предварительно вымочить в коньяке или роме.
- Смажьте чашу мультиварки маслом и поместите в неё комок теста для кулича.
- Установите режим «йогурт» или «мультиповар 30-40 градусов» на 1,5 часа. За это время тесто для творожного кулича существенно поднимется.
- Переключите мультиварку на режим «выпечка 1 час» (или соответствующий).
- Готовый кулич украсьте на свой вкус, например, глазурью на желатине или вот такой – шоколадной.
- Для шоколадной глазури растопите в миске на водяной бане сливочное масло и шоколад, добавьте растительное масло и воду. Перемешайте их до однородного состояния.
- Полейте глазурью верх кулича, он как раз светлый после мультиварки, так что украшение – особенно в тему.
- На глазурь посыпьте кокосовую стружку, белую или цветную. Можете украсить и по-другому: кондитерские посыпки, цветы из мастики и т.д.
- Творожный дрожжевой кулич в мультиварке – отличный альтернативный вариант классическим рецептам. Очень вкусный, не сухой, его удобно делить на несколько порций для подачи. Короче... буду повторять!
Время приготовления:
2 ч. 50 мин. :
310 кКал
Предлагаю приготовить французский открытый пирог на основе из рассыпчатого песочного теста с кунжутом и начинкой из лука порея и сыра Соус заливку приготовим на основе яиц и сметаны с добавлением мускатного ореха Пирог получается очень сытным и вку ...