Купаты куриные в духовке
Купаты - это традиционные грузинские колбаски. Готовят их из разных видов мяса, в том числе из курицы.
Ингредиенты:
- Куриные бёдра - 5 шт.
- Куриное филе - 600 г
- Сало свиное - 200 г
- Сливки 20% - 200 мл
- Соль - по вкусу
- Перец ч/м - по вкусу
- Кориандр молотый - 1 ч.л.
- Горчица зёрнами - 1 ст.л.
- Майоран 1 ч.л.
- Чеснок - 8-10 зубков
- Петрушка - 4-5 веточек
- Укроп - 4-5 веточек
- Кишки свиные - 250 см
Инструкции:
- Купаты - это очень вкусные грузинские колбаски в форме сарделек. Едят их горячими. Традиционные купаты обычно готовят на огне, но можно их приготовить также и в духовке. Если купаты охладить, они прекрасно нарезаются и пойдут и на бутерброды, и на праздничный стол.
- Для приготовления куриных купат в духовке нам понадобятся продукты, указанные в списке. Куриные бёдра у нас - без кожи и костей. Если у вас не очищены, тогда удалите кожу и кости.
- Мелко нарежьте куриное филе, куриные бёдра и сало.
- Измельчите петрушку и укроп.
- К мясу добавляем мелко нарезанную зелень и мелко рубленный чеснок.
- А также добавляем перец, соль, майоран, кориандр, горчицу в зёрнах.
- Выливаем в мясо сливки.
- А теперь нужно очень тщательно перемешать. Обычно этот процесс занимает около 30 минут. Масса должна превратиться в слитную без жидкости массу.
- Кишки у нас продают очищенными и засоленными. Их нужно надеть на носочек крана, придерживая, включить воду и промыть. Если кишки не обработанные, помойте их, посыпьте солью и тупой стороной ножа счищайте соль. Повторите процедуру. Затем выверните и почистите так же 2 раза. Хорошо промойте.
- Наденьте кишки на носочек трубочки для приготовления колбас, которую предварительно вставьте в мясорубку. Начинайте наполнять кишки мясом. Не наполняйте слишком туго. В готовом виде они должны быть слегка приплюснутыми. Через каждые 10-12 сантиметров прокручивайте и перевязывайте ниткой.
- Готовые сосиски отправьте на 3 часа в холодильник. По истечении этого времени вынимайте из холодильника. Разогревайте духовку до 190 градусов. Противень смазывайте маслом, выкладывайте колбасу и часто накалывайте большой иглой.
- Отправляйте куриные купаты в духовку на 30 минут. Затем газ выключайте и оставляйте купаты в духовке ещё на 20-30 минут, не открывая её. При перепаде температуры колбаса может слегка поморщиться. Если она полежит в духовке, останется плотной.
- Так выглядят купаты в разрезе.
- Если у вас купаты остались, тогда очень вкусно обжаривать их перед употреблением.
- А так выглядят купаты сразу из духовки. Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. 30 мин. :
222 кКал
Несмотря на свою сытность салат не останется на ваших бедрах и талии так как в нем очень мало углеводов а больше белковых продуктов Вы можете заменить свежие шампиньоны маринованными или консервированными а майонез сметаной любой жирнос ...