Курица фаршированная гречкой

Отличный рецепт запекания целиковой курицы, фаршированной гречкой. Вкусное и полноценное блюдо на обед.

Ингредиенты:

• Курица целая - 1.5 кг.
• Гречневая крупа - 1 стакан
• Шампиньоны свежие - 150 г
• Лук репчатый - 2 шт.
• Чеснок - 1 головка
• Соевый соус - 4 ст. л.
• Аджика - 1 ст. л.
• Перец красный молотый - 0.5 ч. л.
• Перец чёрный молотый - 0.5 ч. л.
• Соль - 1 ч. л.
• Растительное масло - 3 ст. л.

Инструкции:

1. Курица фаршированная гречкой - блюдо которое достойно праздничного стола не смотря на традиционное исполнение. Чтобы внутри курица не была сухой к гречке следует добавить обжаренные грибы с луком. Также для того чтоб внутрь курицы вместилось побольше начинки следует извлечь скелет. Подавать такую курицу можно с соленьями или свежими овощами.
2. Чтобы приготовить курицу фаршированную гречкой нам понадобится курица весом около 5 кг, стакан гречневой крупы, шампиньоны, лук, чеснок, соевый соус, аджика, перец, соль и растительное масло.
3. Шампиньоны нарезать пластинками или кубиками.
4. Лук нарезать полукольцами. Разогреть в сковороде масло и обжарить лук до прозрачности, затем добавить грибы и немного пожарить вместе.
5. Сварить гречневую крупу в подсоленной воде, добавить в неё лук с грибами и перемешать.
6. Курицу сполоснуть под проточной водой, обсушить кухонными полотенцами. Острым ножом подрезать кожу на спинке, срезать мясо по хребту аккуратно, чтобы не повредить кожу. Понемногу углубляться внутрь срезая кожу с хребта по кругу.
7. Извлечь из курицы хребет.
8. Вот так будет выглядеть курица без каркаса.
9. Приготовить для курицы маринад: смешать аджику, соевый соус, перец, выдавить чеснок с помощью пресса.
10. Курицу хорошо смазать внутри и снаружи. Оставить на 10-15 минут промариноваться.
11. Внутрь курицы поместить остывшую начинку.
12. Курицу зашить толстой нитью.
13. Также нитками связать крылья и ножки курицы.
14. Поместить курицу в форму для запекания грудкой вверх, полить оставшимся маринадом.
15. Духовку разогреть до 180 градусов и запекать курицу 1-10 часа. Если будет сильно зажариваться верх, прикрыть его фольгой.
16. Готовность курицы проверить проткнув вилкой ножку, если выделится прозрачный сок - курица готова. Подготовить её для подачи. Удалить все нитки, выложить на блюдо и украсить овощами.
17. Приятного аппетита!

Время приготовления: 2 ч. : 213 кКал

Куриный суп со сметаной

Предлагаю приготовить куриный суп румынской кухни со сметаной и яичными желтками В оригинале этот суп называется Ciorba radauteana он входит в топ 5 самых вкусных супов мира Блюдо получило свое название в честь городка Рэдэуць на севере Румынии ...