Курица по-царски, фаршированная блинами
Фаршированная курица по-царски - красивое и очень вкусное блюдо для любого праздничного стола. Особенно с зелёными блинами...
Ингредиенты:
- Курица - 1 шт.
- Кускус (сухари) - 3-4 ст.л.
- Петрушка - 0,5 пучка
- Соль - по вкусу
- Перец ч.м. - по вкусу
- Масло оливковое - 1 ст.л.
- Соевый соус - 1 ч.л.
- Блины
Инструкции:
- Курица по-царски - блюдо, которое я впервые попробовала еще ребенком на свадебном банкете. Конечно же, блины были обычные и подача была чуть проще. Но так как этот рецепт очень любят и мои домашние, и мои гости, с годами я его облагородила и изменила под свой вкус. Курица по-царски, фаршированная блинами, всегда смотрится очень выгодно на любом столе и на любом празднике. Готовить ее проще, чем кажется. Подавать лучше в холодном виде как закуску, хотя в горячем - тоже очень вкусно.
- Для приготовления курицы по-царски, фаршированной блинами, возьмите продукты по списку.
- Так как куры у нас продаются в цветных фирменных полиэтиленовых кульках, к моему огромному разочарованию, курочка у меня оказалась с сильно порванной кожей, во многих местах, но даже такая неприятность не должна испортить нам праздничное настроение))) Курицу моем под проточной водой, вытираем ее насухо бумажным полотенцем.
- Снимаем кожу с тушки. Начинаем снимать с грудки, спинки и ножек. Ножки обрезаем по коленному суставу и оставляем их вместе кожей.
- Крылышки оставляем тоже.
- Мясо срезаем с костей, нарезаем кусочками.
- Из костей можно сварить бульон, суп, борщ и т.д. Я кладу в целлофановый кулек и убираю в морозильник, пока не понадобится.
- Куриное мясо переложить в блендер и сделать из него фарш.
- Согласно инструкции, запарить кускус. Как правило, его заливают кипятком на 1 см выше крупы и оставляют под крышкой минимум на 5 минут. Если нет кускуса, его запросто можно заменить сдобной булкой, размоченной в молоке.
- В глубокую посуду выкладываем фарш, кускус, мелко нарубленную петрушку. Хорошо солим и перчим.
- Вымешиваем фарш до однородности.
- Выкладываем куриную кожу на любую ровную поверхность. Ровным слоем выкладываем фарш внутри кожи, заполняем ножки.
- Блины скручиваем трубочкой, выкладываем штуки четыре на фарш. Если блины длинные, их можно обрезать.
- Тонким слоем на блины выкладываем фарш, если этого не сделать, при нарезке серединка из блинов развалится.
- Следующим слоем выкладываем блины, на блины - оставшийся фарш, распределяем его равномерно по всей коже.
- Придаем тушке форму курицы, в местах с дырочками сдвигаем кожу.
- Смазываем фольгу оливковым маслом, выкладываем на нее тушку.
- Заматываем курицу в фольгу, прижимая крылышки и ножки. Запекаем при 180 градусах без конвекции 30 минут.
- Спустя 30 минут разворачиваем фольгу, смазываем курочку соевым соусом, запекаем еще 10 минут.
- Еще раз смазываем курочку соевым соусом и запекаем 10 минут.
- Последний раз смазываем курочку соевым соусом и запекаем еще 10 минут. Оставляем до полного остывания.
- Готовую и остывшую курицу нарезаем порционно и подаем.
- Курица по-царски, фаршированная блинами, готова! Приятных и вкусных вам праздников!
Время приготовления:
2 ч. :
190 кКал
Любителям быстрой недорогой и вкусной выпечки в домашних условиях рекомендую взять на заметку этот классный рецепт аппетитного пирога с яблочками Потрясающий вариант к чаю для всей семьи ...