Курица с апельсинами в духовке

Ингредиенты:

• Курица - 1 штука;
• Апельсин - 1-1,5 штуки;
• Лук - 1 головка;
• Розмарин свежий - 1-2 веточки
• или розмарин сухой - около 1 ч. ложки;
• Соль - по вкусу.

Инструкции:

1. Мне очень нравится запекать курицу (а лучше двух куриц!) целиком в духовке. Люблю разнообразие, поэтому экспериментирую с разными составами специй, но есть особо полюбившиеся и поэтому повторяющиеся варианты. Например, очень рекомендую курицу с апельсинами ... Если нравится, когда куриное мясо пропитано фруктовыми соками, то разделайте курицу на кусочки, проложите дольками апельсина и запеките в форме или фольге.
2. Вариант целой курицы, фаршированной кусочками апельсинов, более деликатно ароматизрует курицу. При запекании курицы в духовке целиком и в открытом виде получается румяная корочка с пикантным вкусом, которая образуется при поливании курицы выделившимся соком апельсина и лука.
3. Гарнир приготовьте на свой вкус, у меня - блины с припеком из зеленого лука, фаршированные картофельным пюре.
4. Подготовьте ингредиенты:
5. Апельсины вымойте, лук очистите и нарежьте те и другие ломтиками, посыпьте розмарином и слегка посолите. 
6. Это ароматная начинка для курицы.
7. Курицу вымойте, удалите изнутри кровяные сгустки и излишки жира. Обсушите и слегка натрите солью.
8. Внутрь курицы поместите начинку и закрепите так, чтобы она не выпала при запекании, т.е. заколите зубочисткой таким образом как на фото.
9. Чтобы крылья не раскрывались при запекании и не обгорали, сделайте в тушке пару проколов и воткните в них кончики крыльев как в карманы.
10. Духовку разогрейте. Курицу поместите на противень с фольгой.
11. Первую половину времени запекания пусть курица будет неплотно, но завернута в фольгу.
12. И чтобы брызгами на пачкать духовку, и чтобы ароматные пары сконцентрировались.
13. На вторую половину времени запекания фольгу раскройте, чтобы курица зарумянивалась и ещё периодически поливайте курицу выделившимся ароматным соком.
14. Полученное сочетание апельсина, лука и розмарина дает курице изысканный гармоничный вкус и аромат и изнутри, и снаружи.
15. Курица с апельсинами в духовке готова.
16. Из готовой курицы удалите начинку, разберите курицу на части: крылья, бедра, голени и кусочки грудки и подавайте.
17. Гарнир и соус приготовьте на свой вкус.
18. Моя порция была с грудкой... Она и сфотографирована :)
19. В качестве соуса к грудке тут просто небольшое количество апельсинового сока перемешано с зернистой горчицей.
20. Приятного аппетита!

Время приготовления: 1 ч. 15 мин. : 248 кКал

Творог с лососем

...