Курица в соусе Терияки

Ингредиенты:

• Куриное филе - 800 грамм;
• Шампиньоны - 10 штук;
• Соевый соус - 4 ст. ложки;
• Мёд - 1-3 ст. ложки;
• Имбирь свежий - 1 кв.см;
• Белое вино (если нет мирина...) - 100 мл.
• Для гарнира рис по вкусу.

Инструкции:

1. Терияки (тэкияки) - это японский соус на основе соевого соуса, мирина и глюкозы, его название произошло от слов: блеск, сахар, жарить. Абсолютного точного рецепта нет, а вариантов - множество. Мирин заменяют на другое белое вино или саке/водку, глюкоза - это коричневый сахар, мёд, а дополнительно добавляют апельсиновый сок, имбирь и т.д. Мне хотелось добавить мёда побольше, чем 1 ст. ложка, но... открыв шкафчик лишний раз убедилась, что "... мёд, если есть, то его тут же нет!" )))
2. Как много вариантов соуса терияки, так и много вариантов курицы в терияки...
3. Подготовьте кусочки куриного филе с разных частей курицы, свежие шампиньоны, соевый соус, мёд, имбирь, мирин или белое вино. Ещё понадобится немного сахара, немного растительного масла для жарки и кунжут.
4. Приготовьте терияки-маринад для курицы из трёх столовых ложек соевого соуса, 70 мл вина и мёда.
5. Залейте маринадом-терияки кусочки курицы и оставьте на полчаса.
6. Приготовьте маринад-терияки для шампиньонов из 30 мл мирина или белого вина, по желанию одной чайной ложки сахара, тертого имбиря и 1-2х столовых ложек соевого соуса.
7. Шампиньоны рекомендуется не мыть, но некоторые шампиньоны выглядят так, словно просят "помой меня!". Нарежьте грибы на половинки или четвертинки и поместите а маринад.
8. Одновременно с жаркой курицы и шампиньонов поставьте варить рис, я варила элитный длиннозерный с бурым рисом вместе, этакий рисовый микс.
9. Я кусочки откинула на дуршлаг, чтобы подготовить их к обжарке. Оставшийся соус-терияки не выливайте, он нам еще пригодится.
10. Обжарьте куриные кусочки со всех сторон на раскаленной сковороде с небольшим количеством растительного масла.
11. Затем влейте оставшийся от маринада тэкияки и тушите до готовности. В итоге получатся блестящие кусочки куриного филе.
12. Шампиньоны прямо с маринадом-терияки обжарьте на сковороде до вязкости соуса.
13. Когда рисовый микс будет готов, то можно всё подавать.
14. На порцию риса уложите блестящие кусочки курицы и шампиньонов.
15. Приятного аппетита!
16. П.с. По желанию и по вкусу кусочки курицы и шампиков можно посыпать кунжутом.

Время приготовления: 1 ч. : 204 кКал

Пирог из кабачков с сыром

Пирог из кабачков с сыром отличный вариант для перекуса в обеденное время также такой пирог прекрасно подойдет для завтрака или ужина Я часто готовлю пирог в летнее время когда самый разгар сезона кабачков и остальных овощей но вот и зимой иног ...