Курица в устричном соусе
Этот ароматный, вязкий, тёмный соус родом из Китая, он прекрасно раскрывает вкус мяса и овощей. Устричный соус придаёт пище солоноватый пикантный вкус и широко используется на европейских и азиатских кухнях. Благодаря панировке в крахмале, курица сохранит все соки внутри. В качестве гарнира лучше всего подойдёт рис.
Ингредиенты:
- Куриное филе - 1 шт. (250 г)
- Лук - 0.5 шт.
- Чеснок - 2 зубчика
- Перец болгарский - 1 шт.
- Крахмал кукурузный - 2 ст.л.
- Соевый соус - 3 ст.л.
- Устричный соус - 3 ст.л.
- Соль - 1 щепотка
- Чёрный перец - 1 щепотка
- Масло растительное - для жарки
- Кунжут - для подачи
- Зелёный лук - для подачи
Инструкции:
- Соберите продукты для приготовления курицы в устричном соусе.
- В первую очередь надо подготовить овощи, потому что курица очень быстро приготовится. Болгарский перец очистить от семян и перегородок, нарезать средними полосками.
- Половину средней луковицы нарезать полукольцами.
- Чеснок разрезать вдоль и на полоски.
- Куриное филе промыть, обсушить и нарезать не мелко - кусочки должны быть такого размера, чтобы их было удобно переворачивать.
- Переложить куриное мясо в удобную миску, добавить соль и чёрный перец по одной щепотке, перемешать. Добавить 2 ст.л. крахмала и ещё раз хорошо перемешать руками.
- Крахмал сохранит сочность курицы.
- Выложить куриные кусочки на разогретое растительное масло в один ряд, обжаривать на сильном огне до золотистой корочки.
- Перевернуть и обжарить вторую сторону.
- Добавить сладкий перец и лук, обжаривать около 3 минут, периодически помешивая. Овощи должны подрумяниться, но остаться хрустящими внутри.
- Добавить чеснок, соевый и устричный соусы, хорошо перемешать и готовить на слабом огне 1-2 минуты.
- Лишняя жидкость выпарится, соус загустеет и схватится с курицей и овощами.
- Перед подачей курицу в устричном соусе посыпать кунжутом и зелёным луком.
Время приготовления:
30 мин. :
111 кКал
Такие тарталетки получаются очень вкусными для фуршета или праздничного стола просто идеальный вариант Творожный сыр можно использовать чистый сливочный или же с добавлением зелени трав Тарталетки подойдут как вафельные так и песочные Мне б ...