Куриное филе, фаршированное куриным муслином
Ингредиенты:
- Филе курицы - 600 г
- Грецкие орехи - 30 г
- Чеснок - 1 зуб.
- Сливки 33% (охлажденные) - 50 мл
- Белок яичный (охлажденный) - 1 шт.
- Петрушка - 5 веточек
- Соль - по вкусу
- Перец ч.м.- по вкусу
- Растительное масло - для обжаривания
Инструкции:
- Фаршированное куриное филе – блюдо, которое украсит любой стол. Его можно подать с гарнирами, а можно как самостоятельное блюдо. Фаршированное филе очень просто приготовить, используя начинки на выбор.
- Предлагаю сегодня приготовить куриное филе, фаршированное куриным муслином.
- Филе моем, обсушиваем. Отделяем малое филе от большого.
- В чашу-измельчитель выкладываем малые филе и перемалываем.
- Затем добавляем петрушку, белок, нарубленные орехи и чеснок (можно пропустить через пресс), вводим охлажденные сливки. Добавляем соль и перец по вкусу.
- Измельчаем до однородности.
- Филе с толстой стороны аккуратно надрезаем острым ножом, чтобы получился «карманчик», стараясь не прорезать насквозь, и начиняем куриным муслином. Легче всего наполнить филе - с помощью кондитерского мешка с простой насадкой.
- Готовые филе посыпаем перцем и солью и обжариваем с одной стороны на сильном огне на смазанной маслом сковороде.
- Выкладываем на противень, застеленный фольгой, и запекаем в разогретом до 200 градусов духовом шкафу 15-17 минут.
- Куриное филе, фаршированное куриным муслином, готово. Подаем его со сливочным соусом.
Время приготовления:
40 мин. :
109 кКал
...