Куриные сердечки с чесноком на сковороде
Мягкие и ароматные сердечки, поджаренные с чесноком, могут быть не только горячим блюдом, которое вы подадите на обед с гарниром. Такие сердечки очень здорово подать в качестве горячей закуски к пиву, они улетят вмиг!
Ингредиенты:
- Сердечки куриные (вес сырых) - 800 г
- Чеснок - 2-3 зубчика
- Масло растительное - 2 ст.л.
- Перец - по вкусу
- Вода - 2 л
- Лавровый лист - 2 шт.
- Перец горошком - 1 ч.л.
- Соль - 2 ч.л.
Инструкции:
- Соберите все необходимые продукты для приготовления куриных сердечек с чесноком на сковороде.
- Если сердечки были в заморозке, то разморозьте их естественным образом при комнатной температуре, не снимая упаковки, а затем промойте под проточной водой.
- На сердечках есть небольшое количество жира, а также кровеносные сосуды, которые анатомически являются продолжением самого сердечка. Если они вас смущают, и у вас предостаточно времени, то вы можете маленьким острым ножом срезать жир и подрезать сосуды. Но я этого не делаю, так как всегда предварительно отвариваю сердечки, а при варке весь жир с них расплавляется и уходит в бульон. Ну а сосуды при варке сокращаются и в отваренных сердечках они незаметны. Словом, мои эстетические чувства они не ранят. Если у вас всё иначе, то срезайте.
- Для варки сердечек вскипятите воду и в кипящую воду опустите сердечки, удалите всю пену после повторного закипания. Затем добавьте соль, лавр и перец горошком. Варите сердечки на среднем огне примерно 1 час, до мягкости.
- Вот, посмотрите, после варки на них нет никакого жира и сердечки выглядят вполне эстетично.
- Отваренные сердечки шумовкой достаньте из бульона.
- Сам бульон от варки сердечек вполне пригоден в пищу. На его основе можно сварить любой заправочный суп или приготовить соус.
- Ну а дальше - дело нескольких минут. Сердечки нужно подрумянить в масле и приправить чесноком и перцем.
- Разогрейте в сковороде масло на самом максимальном огне. Выложите в раскаленное масло отваренные сердечки и обжарьте их, помешивая, 3-5 минут, до румяной корочки.
- Нарубите чеснок и добавьте его к сердечкам.
- Несколько секунд обжарьте сердечки с чесноком, чтобы он выпустил свой аромат. Поперчите по вкусу свежемолотым перцем и снимайте сковороду с огня.
- Всё готово! Подавайте жареные сердечки с чесноком к столу с пылу с жару!
- Если планируете подать их на второе к обеду, то любой традиционный гарнир к ним подойдёт. Ну а если в качестве горячей закуски - то подавайте просто так, без гарнира.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. 10 мин. :
177 кКал
Крем суп из брокколи со взбитыми сливками самый кремистый известный мне суп пюре из брокколи Один его слой так даже воздушный как облачко или морская пена Хитрость конечно же заключается во введении уже взбитых сливок но даже тут можно д ...