Куриные сердечки с чесноком на сковороде
Мягкие и ароматные сердечки, поджаренные с чесноком, могут быть не только горячим блюдом, которое вы подадите на обед с гарниром. Такие сердечки очень здорово подать в качестве горячей закуски к пиву, они улетят вмиг!
Ингредиенты:
- Сердечки куриные (вес сырых) - 800 г
- Чеснок - 2-3 зубчика
- Масло растительное - 2 ст.л.
- Перец - по вкусу
- Вода - 2 л
- Лавровый лист - 2 шт.
- Перец горошком - 1 ч.л.
- Соль - 2 ч.л.
Инструкции:
- Соберите все необходимые продукты для приготовления куриных сердечек с чесноком на сковороде.
- Если сердечки были в заморозке, то разморозьте их естественным образом при комнатной температуре, не снимая упаковки, а затем промойте под проточной водой.
- На сердечках есть небольшое количество жира, а также кровеносные сосуды, которые анатомически являются продолжением самого сердечка. Если они вас смущают, и у вас предостаточно времени, то вы можете маленьким острым ножом срезать жир и подрезать сосуды. Но я этого не делаю, так как всегда предварительно отвариваю сердечки, а при варке весь жир с них расплавляется и уходит в бульон. Ну а сосуды при варке сокращаются и в отваренных сердечках они незаметны. Словом, мои эстетические чувства они не ранят. Если у вас всё иначе, то срезайте.
- Для варки сердечек вскипятите воду и в кипящую воду опустите сердечки, удалите всю пену после повторного закипания. Затем добавьте соль, лавр и перец горошком. Варите сердечки на среднем огне примерно 1 час, до мягкости.
- Вот, посмотрите, после варки на них нет никакого жира и сердечки выглядят вполне эстетично.
- Отваренные сердечки шумовкой достаньте из бульона.
- Сам бульон от варки сердечек вполне пригоден в пищу. На его основе можно сварить любой заправочный суп или приготовить соус.
- Ну а дальше - дело нескольких минут. Сердечки нужно подрумянить в масле и приправить чесноком и перцем.
- Разогрейте в сковороде масло на самом максимальном огне. Выложите в раскаленное масло отваренные сердечки и обжарьте их, помешивая, 3-5 минут, до румяной корочки.
- Нарубите чеснок и добавьте его к сердечкам.
- Несколько секунд обжарьте сердечки с чесноком, чтобы он выпустил свой аромат. Поперчите по вкусу свежемолотым перцем и снимайте сковороду с огня.
- Всё готово! Подавайте жареные сердечки с чесноком к столу с пылу с жару!
- Если планируете подать их на второе к обеду, то любой традиционный гарнир к ним подойдёт. Ну а если в качестве горячей закуски - то подавайте просто так, без гарнира.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. 10 мин. :
177 кКал
Приготовим простой вкусный завтрак из простых продуктов Будем запекать яичницу с сыром на ломтиках белого хлеба Такая яичница получается вкусной и сытной понравится всей семье Простой доступный и сытный завтрак для всей семьи ...