Куриный фарш для пельменей
Отличный куриный фарш для пельменей можно приготовить из любой мясистой части птицы, к примеру - из окорочков. Если у вас мощная техника, то вы можете прокручивать вместе с мясом и кожу, но надо срезать гузки и прочие ее испорченные части (когда они присутствуют на продукте).
Фарш получается жирным, сочным, но и не стабильным. Чтобы он стабилизировался, его нужно поместить на 2 часа в холодильник. Тогда вы сможете идеально начинить пельмени или вареники, манты и т.д. - по желанию.
Ингредиенты:
- Окорочка куриные - 2 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Соль - 3 щепотки
- Перец черный молотый - 2 щепотки
- Приправа куриная - 0,5 ч.л.
Инструкции:
- Продукты для приготовления куриного фарша для пельменей - перед вами. Если части птицы приобретались замороженными, то заранее разморозьте их при комнатной температуре или оставьте на ночь в холодильнике.
- Острым ножом срежьте с костей мякоть, кости удалите. Вырежьте из мякоти (особенно из голени) тонкие белые жилы, похожие на блестящие нити. Они держат мясо и совершенно не измельчаются в мясорубке - лучше их срезать. Также срежьте гузку и части кожи возле нее. Остальное нарежьте порционными кусочками, чтобы они проходили в трубу мясорубки. Очистите луковицу, промойте и разрежьте на четвертинки. Можно добавить в фарш пару зубчиков чеснока.
- Пропустите мясо птицы через мясорубку. Какую решетку устанавливать (с крупными или мелкими отверстиями) - решать вам. Не переживайте из-за того, что фарш может получиться жидковатым - он стабилизируется на холоде.
- Всыпьте в него соль, молотый черный перец и приправу для курицы. По желанию вы можете обойтись и без приправы либо заменить ее какой-нибудь другой. Тщательно вымешайте фарш и поместите в холодильник минимум на 1-2 часа. Накройте продукт пищевой пленкой, чтобы он не обветрился.
- Спустя указанное время фарш для пельменей из курицы полностью готов - вы с легкостью можете приступать к лепке изделий, а также подключить к ней своих родных. Особенно любят лепить пельмени дети.
- Приятного вам времяпровождения!
Время приготовления:
2 ч. 30 мин. :
144 кКал
...