Куриный рулет в ветчиннице
Если вы хотите удивить своих близких или гостей чем-то особенным, попробуйте приготовить этот изысканный куриный рулет. Благодаря своей нарядной подаче и нежному вкусу он станет настоящим украшением стола. Готовится просто, а результат превзойдет все ожидания!
Ингредиенты:
- Курица - 1 шт. (1800 г)
- Смесь из зелени - 2-3 ст.л.
- Смесь из сушеных овощей (морковь, сельдерей, паприка) - 2 ст.л.
- Чеснок - 2 зубчика
- Соль и перец - по вкусу
Инструкции:
- Соберите все необходимые продукты для приготовления куриного рулета в ветчиннице.
- Начните с надреза вдоль спинки курицы.
- Осторожно отделите кожу от мяса, стараясь не повредить ее - она станет «оболочкой» для будущего рулета.
- Далее аккуратно отделите мясо от костей.
- Расстелите куриную кожу на листе пергамента.
- Возьмите филе куриной грудки и нарежьте его тонкими, ровными ломтиками. Выложите их на кожу, равномерно распределяя по всей поверхности.
- Посолите и поперчите по вкусу, а затем аккуратно разотрите специи руками, чтобы они равномерно покрыли мясо.
- Оставшееся мясо нарежьте небольшими кусочками и переложите в миску. Добавьте смесь из свежей зелени (например, петрушки, укропа или базилика), сушеные овощи и мелко нарезанный чеснок. Посолите, поперчите и тщательно перемешайте.
- Выложите получившийся фарш на слой куриной грудки и равномерно распределите его.
- Затем, приподнимая края кожи, аккуратно сверните заготовку в плотный рулет. Оберните его пергаментом, чтобы форма сохранилась.
- Поместите рулет в ветчинницу.
- Закрепите все фиксирующие элементы, чтобы он оставался плотным во время приготовления. Отправьте куриный рулет в ветчиннице в холодильник на 5 часов - это позволит мясу равномерно просолиться и напитаться ароматом специй.
- Разогрейте духовку до 250°C. Поместите ветчинницу с подготовленным рулетом внутрь и запекайте 15 минут. После этого уменьшите температуру духовки до 130°C и продолжайте запекать еще 1 час. Более низкая температура позволит мясу равномерно пропечься и оставаясь сочным внутри. По истечении времени выключите духовку, но не спешите доставать рулет. Оставьте его внутри до полного остывания. Это поможет сохранить нежную текстуру и предотвратить потерю влаги.
- После остывания переложите рулет в холодильник минимум на 5 часов, а лучше на всю ночь. Это время необходимо, чтобы он полностью охладился, окончательно стабилизировал форму и стал удобным для нарезки. Затем извлеките из ветчинницы.
- Теперь можно нарезать на ломтики.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
12 ч. :
183 кКал
Приготовим очень вкусное и нежное суфле из филе индейки с кабачком Этот рецепт диетического суфле отлично подойдет для тех кто на правильном питании и следит за своим здоровьем Суфле получается воздушным и нежнейшим добавление кабачка придает ему ...