Курник из слоеного теста с курицей и картошкой
Курник - традиционный пирог русской кухни, который принято готовить или приносить с собой на различные домашние тожества. Свадебные курники часто куполообразной формы, внутри многослойные, с большим количеством различных начинок.
Мы сегодня приготовим сибирский курник - с картошкой, курицей и луком. Его достаточно просто готовить, а готовый пирог получается красивым внешне, очень вкусным и сытным.
Ингредиенты:
- Тесто слоеное дрожжевое - 400 г
- Куриный окорок - 400 г
- Картофель - 3 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Яйцо куриное - 1 шт.
- Кунжут - при наличии
- Приправа для мяса - по желанию
- Масло растительное - 1 ст.л.
- Мука - при необходимости
- Соль и перец - по вкусу
Инструкции:
- Подготовьте все необходимые продукты для сибирского курника из слоеного теста с курицей и картошкой.
- Картофель помойте под проточной водой жесткой кухонной губкой, отварите в кожуре до готовности, минут 20 точно.
- Окорок отварите в чуть подсоленной воде тоже 20 минут, остудите его вместе с картошкой.
- Лук почистите, помойте, обсушите, нарежьте мелким кубиком, обжарьте в минимальном количестве растительного масла до мягкости.
- Присыпьте бумагу для выпечки мукой, если необходимо, пласт теста разрежьте на две части. Раскатайте половину толщиной около 3-4 мм, приложите крышку диаметром 25 сантиметров, обрежьте все лишнее.
- Картофель очистите от кожуры, нарежьте тонкими кружочками, выложите на тесто слегка внахлест, чуть посолите и поперчите.
- На слой картошки выложите обжаренный лук.
- Куриный окорок очистите от кожи, снимите мясо с кости, нарежьте крупными кусочками и выложите сверху лука. Начинку можно еще немного посолить, поперчить по вкусу и присыпать любимой приправой.
- Раскатайте вторую половину теста, также обрежьте лишнее с помощью крышки, накройте начинку, защипните края. Сделайте посередине надрез, чтобы выходил воздух, иначе пирог во время выпечки может вздуться.
- Вбейте в пиалочке яйцо, с помощью силиконовой кисточки щедро смажьте им верх и края пирога, посыпьте кунжутом. Отправьте заготовку в предварительно разогретую до 190 градусов духовку на 25-30 минут в режиме верх/низ. Противень установите ровно посередине духового шкафа.
- Готовый курник из слоеного теста с курицей и картошкой полностью остудите и только потом нарезайте на порционные куски.
- Сытный и очень вкусный пирог.
- Приятного!
Время приготовления:
50 мин. :
212 кКал
Предлагаю вашему вниманию рецепт замечательной горячей закуски из картошки со шпротами Эти небольшие котлетки можно подать к столу в будни и праздники Соус из сметаны с хреном прекрасно дополняет блюдо ...