Кутья из риса с изюмом (поминальная)
Кутья - это традиционное обрядовое блюдо на Руси. Обычно кутью готовят на все важные православные праздники. Готовят кутью также на поминки, обычно на девятый и сороковой день.
Поминальную кутью обычно готовят из цельной крупы, чаще - с рисом и изюмом. Обязательно добавляют мед. Можно дополнительно добавить курагу, чернослив, орехи, цукаты, мак. Сегодня я предлагаю рецепт приготовления поминальной кутьи с рисом и изюмом.
Ингредиенты:
- Рис - 100 г
- Вода - 400 мл
- Изюм - 100 г
- Мед - 3 ст.л.
- Миндаль - 50 г
Инструкции:
- Чтобы приготовить кутью из риса с изюмом на поминки, подготовим все ингредиенты по списку.
- Рис следует промыть в семи водах, пока вода полностью не станет прозрачной.
- После этого добавляем к рису 2 стакана (400 мл) кипятка и щепотку соли и варим рис до готовности. Можно готовый рис промыть под проточной водой, чтобы он не слипался. Я этого не делала, у меня рис держит форму.
- Рису даем полностью остыть и затем перекладываем его в миску.
- Добавляем изюм.
- ВАЖНО: Если у вас изюм слишком сухой, его лучше предварительно залить кипятком на 15 минут, затем воду слить, а изюм просушить. После этого добавьте пропаренный изюм к рису.
- Теперь вливаем в кутью мед и хорошо перемешиваем.
- ВАЖНО: кутью принято обязательно украшать либо орехами, либо цукатами, либо фруктами.
- Поминальная кутья из риса с изюмом готова.
- Также кутью следует либо отнести в церковь и освятить, либо сбрызнуть готовую кутью святой водой.
- Перед тем как употреблять кутью, следует прочесть молитву и попросить Царствия Небесного усопшему или тому, кого поминаете.
- Обычно кутью набирают чайной ложкой и берут обязательно три ложки кутьи, можно и больше, но минимально - три.
Время приготовления:
1 ч. :
166 кКал
Невероятно сочный и ароматный пирог и самое главное на пышном тесте что довольно большая редкость для бездрожжевых заливных пирогов Томаты черри здесь тоже весьма кстати они играют роль не только яркого украшения но еще и замечательно освежают ...