Квашеная цветная капуста

Из цветной капусты можно приготовить отличную холодную закуску, если её заквасить. Вы получите вкусный и полезный продукт с большим содержанием витамина С и кальция. Квасить цветную капусту гораздо проще, чем белокочанную.

Ингредиенты:

• Цветная капуста - 500 г
• Морковь - 1 шт.
• Чеснок - 2-3 зубчика
• Соль - 20 г
• Сахар - 20 г
• Черный перец горошком - 5-6 шт.
• Вода - 400 мл

Инструкции:

1. Соберите ингредиенты для приготовления квашеной цветной капусты.
2. Цветную капусту разберите на соцветия и бланшируйте в кипящей воде 3-4 минуты.
3. Морковь очистите и помойте. Нарежьте произвольно, можно натереть на терке с крупными ячейками. Чеснок очистите, помойте. Выложите в банку слоями цветную капусту, морковь и чеснок.
4. Таким образом заполните всю банку. Добавьте черный перец горошком.
5. Приготовьте рассол. В кастрюлю налейте воду, добавьте соль и сахар. Доведите до кипения и остудите до комнатной температуры. Залейте рассолом цветную капусту в банке.
6. Прикройте банку крышкой, не закрывая полностью, чтобы был доступ воздуха.
7. Обычно процесс брожения проходит 2-3 суток. Все зависит от температуры в комнате. Через сутки рассол в банке помутнеет. Оставьте капусту в комнате еще на сутки. Пену в банке снимайте ложкой. По истечении двух суток отправьте банку с капустой в холод. Через 6-9 часов её можно будет есть.
8. Вкусная, хрустящая квашеная цветная капуста готова.

Время приготовления: 48 ч. 10 мин. : 38 кКал

Треугольники из лаваша с творогом и ягодами

Сытный и быстрый в приготовлении вариант завтрака ...