Квашеная крапива

Соберите молодые побеги крапивы. Действуйте в перчатках, чтобы избежать ожогов. Для закваски необходима только соль, но по желанию дополнительно ароматизируют пряными добавками, всевозможными специями. Тут хороши лавровый лист, душистый и острый перцы, кориандр, всё, чем насыщают квашеные, маринованные и консервированные овощи.

Ингредиенты:

• Крапива - 300 г
• Соль - 1 ст.л.

Инструкции:

1. Возьмите ингредиенты для приготовления квашеной крапивы.
2. Тщательно промойте от пыли, песка, насекомых молодую крапиву. Просушите, разложив на бумажном или тканом полотенце.
3. Ножом или ножницами измельчите листья (можно с нежными стеблями).
4. Смешайте крапиву с солью.
5. С силой перетрите, до выделения сока — подобно поступают с белокочанной капустой.
6. Уложите соленую крапиву в удобную емкость (не окисляющуюся: пластик, фарфор, стекло, дерево). Набросьте с зазором крышку или марлю (оставьте доступ воздуха) и выдержите заготовку при комнатной температуре 2-3 дня. Иногда встряхивайте, перетирайте повторно. Пробуйте. Если жгучесть исчезла, отправьте в холодильник или сразу пускайте квашеную крапиву в ход.
7. Готовьте из квашеной крапивы щи, пхали, другие несладкие закуски, салаты, добавляйте в начинку.
8. Приятного аппетита!

Время приготовления: 72 ч. 15 мин. : 30 кКал

Песочное печенье с клубникой

Быстрое печенье из песочного теста с клубникой Тесто не требует охлаждения Песочные свойства теста в полной мере проявляются тогда когда печенье полностью остывает ...