Кята по-армянски
Кята - это популярное кондитерское изделие армянской кухни, похожее на сладкие булочки или пирожки, а может и печенье. Главная особенность кяты в том, что её оболочка и начинка состоят практически из одних и тех же ингредиентов. Приготовить армянскую кяту совсем не сложно. При этом традиционно её следует нарезать фигурным ножом, тогда с двух сторон будут вырисовываться красивые зубчики, но у меня нет такого приспособления, поэтому моя кята - ровненькая.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная - 520 г
- Масло сливочное - 150 г
- Сметана - 150 г
- Яйцо - 1 шт.
- Сахар - 3 ст.л.
- Разрыхлитель - 2 ч.л.
- Ванилин - 1 г
- Масло сливочное - 100 г
- Мука пшеничная - 80 г
- Сахар - 1 стакан
- Яйцо для смазывания - 1 шт.
Инструкции:
- Для приготовления кяты подготовьте продукты по списку.
- В миску просеять муку (приблизительно 450 г), добавить сахар, разрыхлитель и ванилин, перемешать. Влить сметану.
- Затем добавить яйцо и перемешать. Влить растопленное и остуженное сливочное масло.
- Замесить мягкое эластичное тесто, подсыпая оставшуюся муку. Тесто обернуть плёнкой и убрать в холодильник на 30 минут.
- Для начинки масло из морозилки натереть на тёрке, добавить муку и стакан сахара. Перемешать начинку руками до однородной рассыпчатой смеси.
- Достать тесто и разделить его на 3 части.
- Каждую часть тонко раскатать в прямоугольник.
- Посыпать подготовленной начинкой из муки, масла и сахара.
- Свернуть каждую часть плотно в рулет.
- Затем нарезать рулеты наискосок толщиной около 2 см.
- Выложить кяту на противень на небольшом расстоянии друг от друга.
- Взбить яйцо и смазать по верху.
- Духовку разогреть до 180 градусов и печь кяту 20-25 минут, пока она не зарумянится. Подавать с кофе, чаем или молоком.
- Еще одно фото Кяты по-армянски. Приятного аппетита!
Время приготовления:
2 ч. :
384 кКал
...