Кюфта азербайджанская

Ингредиенты:

• Баранина - 400 грамм;
• Рис - 0,5 стакана.
• Лук - 1 шт;
• Горох нут - 100 грамм;
• Картофель - 2 шт;
• Мята сухая - 1 ч.л;
• Кинза - 1 ст.л;
• Шафран - 1 щепотка;
• Перец черный - по вкусу;
• Курага - 6 шт;
• Соль - по вкусу.

Инструкции:

1.  Кюфта - восточное блюдо! Его готовят повсеместно во многих странах Кавказа и Средней Азии. Существует несколько видов и способов приготовления этого блюда, но я расскажу способ, который понравился мне. Пытаясь вспомнить то вкусное блюдо, которое мне удалось попробовать в одном азербайджанском кафе, я захотела его повторить, но пожалуй, рис добавила зря. Хотя  многие рецепты показывают готовить это блюдо именно с рисом. Поэтому все по вашему желанию.
2. А еще кюфта приготовленная по-азербайджански имеет приятный мятный вкус. Ее подают с прозрачным бульоном, горохом и зеленью. А вот в Узбекистане кюфту готовят с овощами, красным перцем. Блюдо очень яркое и вкусное. Попробуйте!
3. Ингредиенты:
4. Сначала нужно замочить горох на ночь.  Утром хорошо промыть и поставить варить.
5. Баранину нарезать мелкими кусочками.
6. Пропустить через мясорубку вместе с луком.
7. Добавить промытый и сырой рис, немного сухой мяты, перец и соль.
8.  Курагу предварительно замочить в воде до мягкости и разрезать на 4 части каждую, если она крупная. Из фарша сформировать большие шарики, в отличие от фрикаделек и тефтелей, примерно  5-6 см в диаметре. Внутрь каждого шарика вложить четвертинку кураги. Чтобы кюфта не развалилась при варке, руки нужно смачивать в очень соленой воде.
9. Опустить кюфту в кастрюлю к гороху, который должен быть уже сварен почти до готовности.
10. Туда же опустить разрезанный крупно картофель. Варить до готовности картофеля. Кюфта должна всплыть. Можно добавить в бульон одну морковку, но это совсем не обязательно.
11. Шафран залить кипятком и дать настояться минут
12. Добавить процеженный шафран в бульон с кюфтой.  Он придаст блюду очень красивый желтый цвет.
13.  Все готово, можно разливать по тарелкам и подавать, посыпав зеленью.
14. Приятного аппетита!

Время приготовления: 1 ч. 40 мин. : 186 кКал

Постный пирог с тыквой и яблоками

В постные дни тоже хочется чего то вкусненького И это вполне нормально Чтобы не лишать себя удовольствия выпить чашку чая или кофе с ароматной выпечкой предлагаю вам рецепт отличного постного пирога с яблоками и тыквой В нем нет яиц сливочного м ...