Лагман с редькой

Вкусное восточное блюдо из мяса и овощей, дополняемое тянутой лапшой.
Лагман с редькой

Ингредиенты:

  • Баранина мякоть - 600 г
  • Лук репчатый - 200 г
  • Помидоры - 250 г
  • Картофель - 260 г
  • Морковь - 200 г
  • Сладкий перец - 90 г
  • Редька зеленая - 150 г
  • Чеснок - 3 зубчика
  • Лавровый лист - 2 шт.
  • Петрушка - 10 г
  • Вода - 1 л
  • Соль - 1,5 ч.л.
  • Масло подсолнечное - 30 г
  • Лапша в гнездах - 1 на порцию

Инструкции:

  1. Давненько у меня запланировано было приготовление лагмана. Все никак не могла собраться, а после полумесячного путешествия по Алтаю, где частенько в кафешках подавали лагман, решила приготовить это вкуснейшее блюдо восточной кухни для домашних.
  2. Трудоемкость приготовления заключается в достаточно мелкой нарезке множества овощей. В предлагаемых в сети рецептах, а также тех, что я готовила раньше, используется нарезка овощей соломкой или брусочками. На Алтае же распространена нарезка мелким кубиком и подача в качестве первого блюда: достаточно густого, но супа.
  3. Вот такой лагман я и хочу вам показать, хоть у меня он все же оказался гуще, чем я планировала.
  4. Лапшу для лагмана готовят способом вытяжки - скручивая тесто в жгут и постепенно вытягивая его в довольно тонкую веревку. Благо сейчас не стоит заморачиваться с приготовлением лапши - можно купить любую длинную лапшу, часто берут даже обычные спагетти.
  5. Я больше предпочитаю лапшу в гнездах: удобно рассчитывать ее количество. Если хотите подать суп с лапшой - достаточно одного гнезда на порцию, остальное составят мясо с овощами и вкусной заливкой-соусом.
  6. Для приготовления лагмана с редькой возьмите продукты по списку. Иногда добавляют вместо перца баклажаны или используют оба эти овоща.
  7. Предварительно нужно очистить и нарезать достаточно мелким кубиком все овощи: морковь, лук, картошку.
  8. На разогретом масле в толстостенной кастрюле или казане обжарьте лук.
  9. Добавьте баранину, нарезанную кусочками, обжаривайте все до румяной корочки, постоянно помешивая.
  10. Зеленую редьку нарежьте кубиком.
  11. Нарежьте дольками сладкий перец, и мелкими кусочками - спелые, сладкие помидоры. Можно добавлять томатное пюре или пасту.
  12. Теперь овощи нужно поочередно добавлять в обжарку к мясу: морковь...
  13. ... потом редьку и помидор, перемешать и обжаривать минут
  14. Добавьте перец и картофель.
  15. Залейте кипятком. Иногда добавляют кипяток или бульон, а только потом опускают картофель.
  16. Добавьте пряности (хорошо подходит смесь для плова). Перемешайте все, посолите и тушите на среднем огне под крышкой до готовности. Добавьте в конце чеснок и лавровый лист. Готовое блюдо посыпается нарезанной зеленью петрушки и немного настаивается.
  17. А в это время сварите, как обычно, лапшу.
  18. В пиалы или глубокие тарелки кладите лапшу и заливайте ароматной, вкусной заливкой с мясом и овощами. Хотите густой вариант - добавьте больше лапши, хотите жидкий - заливки.
  19. Лагман с редькой готов. Приятного аппетита!
Время приготовления: 1 ч. 40 мин. : 88 кКал

Песочный пирог с инжиром

Песочный пирог с инжиром Есть один впечатляющий рецепт пирога из газеты Имеется в виду что конечно же он песочный из муки масла и сахара а из газеты это значит многократно печатался New York Times по заявкам в сезон слив Мне такой пирог с годным песочным тестом ...

Домашние рецепты - это уникальное искусство, позволяющее создавать невероятно вкусные блюда из доступных ингредиентов. Не упустите возможность порадовать себя и своих близких! Обязательно попробуйте Кекс на сгущенке с изюмом, а ароматный Пирог с яблоками станет идеальным десертом для любого случая. Готовьте с нами и открывайте новые кулинарные горизонты!