Лагман с редькой и баклажанами

Лагман в нашей семье очень любят. Поэтому я его готовлю не реже, чем борщ или котлеты. Это замечательное блюдо среднеазиатских народов давно и прочно завоевало достойное место на наших обеденных столах. Простое в приготовлении, ароматное, вкусное и очень сытное, оно с успехом может заменить полноценный обед из двух блюд. А еще лагман хорош тем, что набор овощей и выбор мяса будет по вашему вкусу и наличию. И каждый раз он станет другим, что внесет разнообразие в меню. Сегодня у нас лагман со свининой, баклажаном и редькой, без картошки. В Средней Азии для лагмана берут зеленую редьку, но если вы её не найдете в продаже, то возьмите любую.

Ингредиенты:

• Свинина (вырезка) - 400-500 г
• Лапша - 200 г
• Баклажан - 1 шт.
• Редька - 1 шт. (небольшая)
• Перец болгарский - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Помидор - 2 шт.
• Чеснок - 2 зубчика
• Подсолнечное масло - 40 мл
• Соль - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу
• Зира - 0,25 ч.л.
• Базилик сушеный - 0,5 ч.л.
• Вода - 400-500 мл (или по вкусу)

Инструкции:

1. Соберите ингредиенты для приготовления лагмана с редькой и баклажанами.
2. Мясо помойте, нарежьте небольшими кусочками и выложите в казан или кастрюлю с толстым дном.
3. Налейте подсолнечное масло и жарьте до золотистой корочки на огне чуть выше среднего.
4. Морковь, репчатый лук, болгарский перец, редьку и баклажан очистите, помойте и нарежьте произвольно.
5. Выложите эти овощи в кастрюлю с мясом.
6. Обжаривайте 5-6 минут перемешивая.
7. Затем налейте 400-500 мл воды. Её количество зависит от того, какой густоты лагман вы хотите получить. Это может быть густой суп или жаркое в подливе. Посолите, поперчите, приправьте специями. Накройте кастрюлю крышкой и варите лагман на огне ниже среднего до готовности всех ингредиентов, 25-30 минут.
8. В конце приготовления добавьте измельченные любым удобным способом помидоры и чеснок.
9. Варите еще 5-7 минут и выключайте плиту.
10. Лапшу отварите в подсоленной воде по инструкции на упаковке. Я обычно беру удон, которая готова через 4-5 минут. Но это дело вкуса. Возможно, вам удастся купить специальную лапшу для лагмана. Готовую лапшу выложите на тарелку.
11. Добавьте к ней мясо с овощами и подливу. Вкусный, ароматный, сытный и полезный лагман с редькой и баклажанами готов.

Время приготовления: 40 мин. : 98 кКал

Гороховое пюре с мясом

Нежное с кремовой консистенцией гороховое пюре отлично сочетается с тушеным мясом Причем не только в качестве гарнира Вкусно получается если перемешать мясо с луком и морковью в подливе с пюре Я взяла свинину но подойдет любое мясо ...