Лагман с редькой и баклажанами
Лагман в нашей семье очень любят. Поэтому я его готовлю не реже, чем борщ или котлеты. Это замечательное блюдо среднеазиатских народов давно и прочно завоевало достойное место на наших обеденных столах. Простое в приготовлении, ароматное, вкусное и очень сытное, оно с успехом может заменить полноценный обед из двух блюд. А еще лагман хорош тем, что набор овощей и выбор мяса будет по вашему вкусу и наличию. И каждый раз он станет другим, что внесет разнообразие в меню. Сегодня у нас лагман со свининой, баклажаном и редькой, без картошки. В Средней Азии для лагмана берут зеленую редьку, но если вы её не найдете в продаже, то возьмите любую.
Ингредиенты:
- Свинина (вырезка) - 400-500 г
- Лапша - 200 г
- Баклажан - 1 шт.
- Редька - 1 шт. (небольшая)
- Перец болгарский - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Помидор - 2 шт.
- Чеснок - 2 зубчика
- Подсолнечное масло - 40 мл
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
- Зира - 0,25 ч.л.
- Базилик сушеный - 0,5 ч.л.
- Вода - 400-500 мл (или по вкусу)
Инструкции:
- Соберите ингредиенты для приготовления лагмана с редькой и баклажанами.
- Мясо помойте, нарежьте небольшими кусочками и выложите в казан или кастрюлю с толстым дном.
- Налейте подсолнечное масло и жарьте до золотистой корочки на огне чуть выше среднего.
- Морковь, репчатый лук, болгарский перец, редьку и баклажан очистите, помойте и нарежьте произвольно.
- Выложите эти овощи в кастрюлю с мясом.
- Обжаривайте 5-6 минут перемешивая.
- Затем налейте 400-500 мл воды. Её количество зависит от того, какой густоты лагман вы хотите получить. Это может быть густой суп или жаркое в подливе. Посолите, поперчите, приправьте специями. Накройте кастрюлю крышкой и варите лагман на огне ниже среднего до готовности всех ингредиентов, 25-30 минут.
- В конце приготовления добавьте измельченные любым удобным способом помидоры и чеснок.
- Варите еще 5-7 минут и выключайте плиту.
- Лапшу отварите в подсоленной воде по инструкции на упаковке. Я обычно беру удон, которая готова через 4-5 минут. Но это дело вкуса. Возможно, вам удастся купить специальную лапшу для лагмана. Готовую лапшу выложите на тарелку.
- Добавьте к ней мясо с овощами и подливу. Вкусный, ароматный, сытный и полезный лагман с редькой и баклажанами готов.
Время приготовления:
40 мин. :
98 кКал
Варёная кукуруза простое сытное и очень вкусное блюдо Для меня это блюдо одно из главных удовольствий августа Конечно початки кукурузы сейчас можно купить круглый год но сезонная молодая сахарная кукуруза настоящее лакомство упускать ко ...