Лагман с тушенкой
К огромному количеству рецептов лагмана хочу добавить еще один - полуленивый😁, довольно быстрый в приготовлении, при этом очень вкусный и ароматный👌.
Ингредиенты:
- Мука - 400 г (+/-)
- Вода - 200 мл
- Соль - 1/2 ч. л.
- Говядина тушеная - 330 г
- Лук репчатый - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Редька - 1 шт.
- Перец сладкий - 2 шт.
- Сельдерей - 1 стебель
- Джусай - 2 ст. л.
- Чеснок - 3-4 зубчика
- Масло растительное - 4 ст. л.
- Томатная паста - 2 ст. л.
- Соевый соус - 4-5 ст. л.
- Вода - 1 л (+/-)
- Соль, специи, зелень по вкусу
Инструкции:
- Соберите ингредиенты для приготовления лагмана с тушенкой. Овощи могут быть абсолютно любыми, какие у вас найдутся. Можно использовать лишь лук, чеснок, морковь, а как по мне, так чем больше овощей, тем вкуснее)). У меня в морозилке был заготовленный с лета джусай, у вас, может, есть заготовки из томатов или брокколи - всё подойдёт, всё будет вкусным!
- Для лапши ингредиенты весьма просты)).
- С теста и начнем. В миску влейте воду, добавьте соль, постепенно всыпайте муку, замешивая плотное, упругое тесто, не липнущее к рукам. Оставьте тесто под пленкой отдохнуть минут 15-
- Все овощи нарежьте тонкой соломкой.
- В сковороде с разогретым растительным маслом обжарьте пару минут лук и чеснок. Можно сразу и жир от тушенки в сковороду добавить).
- Выложите морковь и редьку, обжарьте еще минут 5-
- Добавьте перец, сельдерей, джусай, обжарьте всё вместе еще минут 5-
- Выложите томатную пасту, влейте соевый соус, добавьте специи по вкусу. Я добавила по паре щепоток зиры, кориандра, чабера, черного перца, лавровый лист. И наконец, добавьте тушенку, разломав ее лопаткой прямо в сковороде).
- Влейте желаемое количество воды. Я очень люблю сам бульон, который в итоге получается, вливаю много, около литра.
- Даем закипеть, затем огонь убавим до средне-слабого, оставим тушиться, возвращаемся к тесту. Разделите тесто на удобные порции. У меня рабочая поверхность небольшая, поэтому делю на 4 части, чтобы удобно было раскатывать.
- Каждый такой колобок раскатываю в тонкий пласт. Обильно припыляю мукой.
- Сворачиваю как бы в рулет, нарезаю лапшу.
- Лапшу отвариваем в кипящей подсоленной воде. Свежая тонкая лапша варится меньше минуты. Затем откидываем на сито, промываем чистой холодной водой.
- К этому времени соус готов, овощи мягкие, бульон насыщен вкусом и ароматом мяса, специй, овощей. По желанию добавьте свежую зелень)). Я всегда добавляю кинзу.
- В качестве дополнения, если любите, конечно, можно подать к лагману с тушенкой острую пасту лазджан (паста из чеснока и чили). Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. 5 мин. :
101 кКал
Очень вкусный пирог с небольшой кислинкой идеально подчеркивающей его вкус можно приготовить с обычным щавелем да еще и на сковороде Выпечка легко заменит хлеб так что подавайте ее и как самостоятельное блюдо и в дополнение к супам борщам буль ...