Лахмаджун

Ингредиенты:

• Дрожжевое тесто – 100 грамм
• Мясной фарш – около 50 грамм;
• Лук - 1/4 головки;
• Томатный соус - 1 ст. ложка;
• Перец чили - по вкусу;
• Перцы душистые - по вкусу;
• Паприка - по вкусу;
• Сумах - 1 щепотка по желанию;
• Молоко - 1-2 ч. ложки;
• Лимонный сок - для подачи;
• Свежая зелень - для подачи.

Инструкции:

1. Лахмаджун ещё называют турецкой пиццей или восточной пиццей. Рецепт этой закуски я включила в книгу "Уличная еда со всего света" и периодически с удовольствием готовлю по заявкам домочадцев. В оригинальном варианте обычно используется баранина, а томатный соус готовится из спелых помидоров самостоятельно ... Для адаптированного к домашней кухне варианта годится фарш из любого мяса и готовый томатный соус или кетчуп хорошего качества.
2. На сайте есть несколько вариантов теста для пиццы, практически все они подходят, чтобы приготовить лахмаджун, особенно тесто от Джейми Оливера и для тонкой пиццы. Считается, что классическая порция готовится массой 170 грамм, но это не принципиально.
3. Подготовьте ингредиенты по списку:
4. Лук очень мелко порубите, соедините с фаршем, добавьте специи (сумах, перцы и соль), перемешайте.
5. Раскатайте дрожжевое тесто в круглую тонкую заготовку толщиной около двух мм.
6. Делайте это сразу на противне или в форме для духовки, потому что перенести такое тонкое тесто на поверхность для  выпекания уже с начинкой будет практически невозможно.
7. Смажьте, т.е. смягчите поверхность теста молоком.
8. Распределите по всей поверхности слой фарша, вдавите его в тесто.
9. Запекайте лахмаджун в духовке при 200-240 градусах до полной готовности фарша.
10. Перед подачей сбрызните начинку лимонным соком, посыпьте свежей рубленой зеленью и скрутите лахмаджун рулетом.
11. Приятного аппетита!

Время приготовления: 25 мин. : 242 кКал

Шашлык из куриных бедрышек

Если вы планируете отдых на природе обязательно приготовьте там шашлык из куриных бедер маринованный в сметане соевом соусе и горчице ...