Лакса с креветками

Ингредиенты:

• Креветки - 350 г
• Бульонный кубик - 1 шт.
• Чеснок - 2 зубка
• Имбирь - 2 см
• Лук - 1 шт.
• Растительное масло - 1 ст.л.
• Вода - 300 мл
• Перец чили - 1 шт.
• Мята - 10 г
• Базилик - 10 г
• Кокосовое молоко - 400 мл
• Паста карри - 2 ст.л.
• Лайм - 0,5 шт.
• Рисовая лапша - 250 г
• Сахар - 1 ч.л.

Инструкции:

1. Вкуснейший малазийский суп Лакса с креветками можно очень легко и быстро приготовить по этому рецепту в домашних условиях. Безусловно, есть определенный набор продуктов, который и делает это блюдо малазийским с азиатскими нотками во вкусе.
2. Этот суп придется по вкусу тем, кто любит супы сытные, ароматные, с определенной долей сливочности и остроты. А если вы - большой любитель креветок, то, однозначно, вы должны этот суп приготовить и получить удовольствие от неповторимого вкуса Азии.
3. Подготовим продукты по списку. У меня не нашлось рисовой лапши, я заменила ее обычной, в остальном же полностью следовала классическому рецепту приготовления супа Лакса карри.
4. Начнем приготовление с нарезки овощей. Для этого лук, чеснок, имбирь и перец чили нарежем очень мелким кубиком.
5. Растительное масло прогреем в сковороде и обжарим овощи на среднем огне до мягкости около 6-7 минут. Добавляем в сковороду рыбный бульон или кубик рыбный бульонный.
6. Креветки (можно взять креветки разного размера), очищаем от голов, панцирей, кишечной вены.
7. Выкладываем панцири, головы в сковороду к овощам. Добавляем воду, в том случае, если вы, как и я, используете бульонный кубик. Готовим на среднем огне овощи с головами и панцирями для получения очень насыщенного рыбного бульона, 15 минут.
8. Извлекаем из сковороды панцири и головы креветок, а овощи пробиваем в блендере. Переливаем полученную массу в кастрюлю.
9. Добавляем к бульону кокосовое молоко и пасту карри. Добавляем соль и сахар, чтобы достичь вкусового баланса.
10. Даем бульону закипеть и после этого выкладываем креветки. Готовим креветки в бульоне 5-7 минут.
11. Тем временем отвариваем рисовую лапшу согласно инструкции на упаковке, сливаем с нее воду.
12. Готовый суп подаем так: в порционную тарелку выкладываем рисовую лапшу и заливаем ее бульоном с креветками. Украшаем свежим перцем чили, базиликом и мятой.
13. Суп Лакса с креветками - очень вкусное блюдо, готовила его впервые, но занесла его в разряд любимых и буду готовить еще. Приятного аппетита!

Время приготовления: 50 мин. : 132 кКал

Рулет из скумбрии (как строганина)

Рецепт приготовления необычной закуски для любителей сырой рыбы ...