Ламингтон (австралийское пирожное)
Ингредиенты:
- Яйца куриные - 3 шт.
- Сахар - 125 г
- Сливочное масло - 15 г
- Мука пшеничная - 125 г
- Крахмал кукурузный - 60 г
- Разрыхлитель - 1 ст.л.
- Масло сливочное - 100 г
- Сахар - 60 г
- Молоко - 250 мл
- Шоколад темный - 75 г
- Кокосовая стружка - 250-300 г
Инструкции:
- Рецепт этого пирожного я, человек, живущий во Вьетнаме, позаимствовала у своей приятельницы Ирины из солнечной Италии, а с ней, в свою очередь, рецептом поделилась приятельница из Австралии. Вот такие хитросплетения :-)
- О десерте могу сказать одно - всем печь! Вкусно, сытно, как-то даже легко... вот так пьешь кофе с пирожным ламингтон и чувствуешь, что не терзаешься тем, что рука тянется за третьим кусочком :-)
- Мой сын сказал, что в бисквит просится цедра лимона или апельсина. Но мне показалось, что они будут лишними. В общем, решать вам. Сначала советую придерживаться рецепта, ну, а дальше добавить цедру, если будет необходимость.
- Итак, для приготовления австралийских пирожных ламингтон подготовим продукты по списку.
- Яйца взбиваем с сахаром в пышную пену, затем добавим растопленное сливочное масло. Масло, конечно, не должно быть горячим. И еще раз взбиваем.
- Добавим в смесь муку, смешанную с крахмалом и разрыхлителем. Аккуратно перемешиваем, чтобы сохранилась пышность теста. Тесто получится достаточно жидким.
- Выливаем его в квадратную или прямоугольную форму, застеленную пергаментом. Размер моей формы - 20х20 см.
- Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут. Ориентируйтесь по своей духовке!
- Бисквит готов. Проверка на сухую лучину обязательна! Вынимаем бисквит из формы, снимаем бумагу, полностью остужаем его на решетке. Можно дать ему "отдохнуть", как обычно поступают с бисквитами. Но я не стала этого делать, просто дождалась, когда он полностью остынет.
- Пока остывает бисквит, приготовим шоколадный соус.
- Для этого растопим на водяной бане шоколад со сливочным маслом. В отдельном ковше подогреем молоко с сахаром так, чтобы сахар растворился. Добавим молоко с сахаром и шоколадную смесь. И варим, помешивая, до загустения. На это уйдет минут 10-
- Как только шоколадный соус загустел, остужаем его полностью, перелив в миску. В другую миску добавим кокосовую стружку.
- Бисквит разрежем на одинаковые кусочки, обрезав края. Я сначала разрезала на куски размером 6х6 см. Конечно, такому куску и рот радуется! :-) Но потом мне показалось, что это уж слишком, и эти куски я все же разрезала еще пополам. Для себя решила, что в идеале кусочки должны быть со сторонами 3-4 см.
- Каждый кусочек обмакиваем со всех сторон в шоколадный соус, затем - в кокосовую стружку.
- Готовые австралийские пирожные Ламингтон выкладываем на решетку. В принципе, можно сразу чаевничать :-)
- Вот такие они в разрезе.
- Приятного кофе- и чаепития!
Время приготовления:
1 ч. :
369 кКал
Новогодние праздники не за горами Можно потихоньку начинать подготовку Первым делом нужно составить праздничное меню выбрать самые вкусные и сытные закуски горячие блюда десерты которые оценят все домашние и гости Я уже по чуть чуть подбираю ...