Лангош
Венгерские дрожжевые лепешки Лангош, обжаренные в масле, а затем смазанные чесночным соусом, сметаной и посыпаны сыром.
Ингредиенты:
- Дрожжи сухие - 1.5 ч.л.
- Сахар - 1 ч.л.
- Соль - 0.5 ч.л.
- Мука - 290 г
- Молоко - 260 мл
- Вода - 15 мл
- Соль - щепотка
- Чеснок - 2-3 зубчика
- Растительное масло - для обжарки
- Сметана - 200 г
- Сыр - 100-150 г
Инструкции:
- Лангош - блюдо венгерской кухни. Но отведать его можно и в других местах Западной Европы. Что-то подобное готовят и на Украине, только называют эти лепешки "перепечи". Говорят, что в старину, когда вся семья ждала недельного хлеба, а сил терпеть уже не было - когда еще он испечется, то из дежи доставали тесто и быстро жарили такие лепешки.
- Никто не станет спорить, что лангош - калорийная бомба. Каждый день такое блюдо есть не станешь, но в отпуске или когда-то разочек съесть можно. Главное, во всем знать меру и вовремя остановиться. Мне очень захотелось попробовать сочетание сметаны, чеснока с сыром и дрожжевой выпечки.
- Для приготовления венгерских лепешек лангош возьмите следующие продукты.
- Дрожжи разведите в 50 граммах молока, добавьте сахар и дождитесь реакции. Дрожжи должны подняться "шапочкой". Если используются дрожжи, которые соединяются с мукой, то это действие пропустите. Вылейте дрожжи в миску, добавьте теплое молоко, соль, немного сахара и размешайте.
- Всыпьте муку и замесите мягкое тесто. Вымесите тесто на столе, не забивая его мукой. Оно должно остаться мягким и слегка липким. Накройте тесто пленкой и оставьте в теплом месте подойти.
- Тем временем приготовьте чесночный соус. Для этого соедините давленый чеснок, щепотку соли и немного воды. Размешайте, и соус уже готов.
- Натрите любимый сыр.
- Когда тесто подошло, разделите его на две части. Каждую часть расплющите в лепешку руками. Дайте лепешкам еще немного подняться.
- Обжарьте их с двух сторон на сковороде, в растительном масле. Говорят, что венгры жарят свои лепешки в огромном количестве масла, лепешки там плавают. Но я обжарила в паре ложек масла и было нормально. Переворачивайте только после того, как на поверхности образуются пузыри, а низ хорошо прожарится. Можно сковороду накрыть крышкой.
- Выложите готовые лепешки на салфетки, чтобы ушло лишнее масло, а затем смажьте чесночным соусом.
- Затем смажьте лангош сметаной
- И посыпьте тертым сыром.
- Подавайте сразу же, с пылу с жару. Приятного.
Время приготовления:
1 ч. 30 мин. :
220 кКал
Очень интересная выпечка получается этакий отрывной пирог из нежных ароматных мини рулетиков с грибами Отлично подойдут булочки ко всевозможным супам в качестве замены хлеба к салатам да и просто к чаю ...