Лапша удон с говядиной в соусе терияки
Азиатская кухня - это яркие, сбалансированные, пикантные, ароматные блюда, они отлично насыщают, дарят вкусовые наслаждения, раскрывая вкусы мяса, лапши, овощей как-то по-особенному🙂, их хочется вкушать снова и снова... Лапшу люблю больше всего, готовлю часто с разными овощами и видами мяса, с различными соусами. Сегодня предлагаю весьма простой рецепт, который при наличии некоторых ингредиентов совсем несложно приготовить в домашних условиях, будет очень вкусно, обещаю😉.
Ингредиенты:
- Удон - 400 г
- Говядина (филе) - 350 г
- Перец сладкий красный - 1/2 шт.
- Перец сладкий жёлтый - 1/2 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Масло растительное - 3-4 ст. л.
- Кинза/зелёный лук - 20 г
- Вода - 2,5-3 л
- Соевый соус - 100 мл
- Мирин - 50 мл
- Рисовый уксус - 2 ст. л.
- Сахар - 1 ст. л.
- Чеснок - 15 г
- Имбирь - 20 г
- Крахмал кукурузный - 1 ч. л.
- Вода холодная - 4 ст. л.
- Кунжутное масло - 1/2 ч. л.
Инструкции:
- Соберём ингредиенты для приготовления лапши удон с говядиной в соусе терияки. Соус можно купить готовый, он есть почти в каждом магазине, я предлагаю приготовить его самостоятельно. К слову, нет единственно верного рецепта этого соуса, так же как, например, нет единственно верного рецепта соуса барбекю, у каждого повара, у каждой хозяйки свой выверенный рецепт. Терияки - это не острый, я бы даже сказала, сладкий соус на основе соевого соуса. Добавки могут быть разными, я сегодня предлагаю вот такие.
- Также подготовим лапшу, мясо и овощи. Овощи можно не добавлять, но с ними всегда полезнее и вкуснее.
- Приготовим соус терияки. В сотейник вливаем соевый соус, мирин (кулинарное вино), уксус, сахар, нарезанные крупно чеснок и имбирь - их мы потом удалим.
- Ставим на плиту, доводим до кипения, варим соус минуты 3- К крахмалу добавляем холодную, даже ледяную воду, тщательно перемешиваем.
- Вливаем крахмальную воду в сотейник, на среднем огне варим соус до загустения, это происходит довольно быстро - буквально за пару минут. В конце добавляем кунжутное масло. Ситечком удалим чеснок и имбирь - они свой вкус и аромат уже отдали). Соус готов.
- Для того чтобы сократить время приготовления говядины, рекомендую ее сначала отбить, а потом уже нарезать соломкой.
- Овощи также режем соломкой.
- В сковороде с разогретым маслом обжарим говядину до мягкости. Время приготовления мяса может варьироваться, это зависит от возраста животного и выбранной части туши. Если говядина попалась жесткая, влейте в сковороду 1-1,5 стакана воды, тушите до мягкости.
- Добавим овощи, обжарим еще минуты 3-
- Вливаем подготовленный соус терияки, перемешиваем. На слабом огне готовим еще минуты 2-
- Лапшу отварите согласно инструкции на упаковке, как правило, удон варится 1-2 минуты.
- Отправляем лапшу в сковороду к мясу, добавим нашинкованную зелень, все перемешаем.
- Лапша удон с говядиной в соусе терияки готова! Подавайте незамедлительно, приятного аппетита!
Время приготовления:
45 мин. :
69 кКал
Всего несколько ленточек бекона превращают обычную тушёную картошку в шикарное ароматное блюдо Можно подать на гарнир или как самостоятельное блюдо ...