Лапша удон с кальмаром и овощами
Лапша удон, на мой взгляд, палочка-выручалочка любой хозяйки. Она обладает отличным вкусом, хранится месяцами и очень быстро готовится. К тому же она универсальна. За несколько минут на её основе можно приготовить и лёгкий диетический суп в азиатском стиле, и питательное и сытное блюдо – жареную лапшу с большим количеством овощей, мяса или морепродуктов. Таким блюдом можно накормить семью или большую толпу голодных гостей, быстро и без особых усилий.
Для меня удон с кальмарами и овощами - это также полезный домашний фастфуд. Все основные его компоненты я храню в кладовой, очищенного кальмара и нарезанные овощи – в морозилке. Когда наступает время «Х», достаточно просто достать все, смешать и быстро поджарить на сковороде. На приготовление уходит не более 10–15 минут, а результат – яркое, пикантное и лёгкое блюдо, которое придётся по вкусу любому ценителю вкусной еды.
Ингредиенты:
- Лапша удон - 400 г
- Кальмар - 1-2 шт.
- Болгарский перец - 2-4 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Корень имбиря - по вкусу (2-3 см)
- Чеснок - 2-3 зубчика
- Острый перец - по вкусу (свежий, молотый или соус чили)
- Масло растительное - для жарки
- Сахар - 1-2 щепотки (по вкусу)
- Соевый соус - 2 ст.л.
- Устричный соус - 2 ст.л. (или соус терияки, унаги и пр. по вкусу)
- Кунжут - 1 ст.л.
- Зеленый лук - по вкусу
Инструкции:
- Подготовьте ингредиенты по списку.
- В этот раз я сочетаю свежие и замороженные овощи, но часто использую готовую смесь очищенных и нарезанных для этого блюда овощей.
- Блюдо можно приготовить и исключительно с овощами, но я обычно добавляю креветок или кальмаров – они быстро готовятся и могут длительное время храниться в морозилке.
- Подготовьте основные компоненты блюда. Нарежьте соломкой овощи и кальмара. Очистите и мелко нарежьте чеснок и имбирь.
- Удон приготовьте согласно инструкции на упаковке. У меня - «свежий» удон, который можно предварительно не отваривать, а просто осторожно распутать руками, стараясь сохранить как можно больше цельных кусочков лапши.
- Разогрейте сковороду. Добавьте немного растительного масла. Можно использовать ароматное кунжутное или арахисовое масло. Добавьте имбирь, чеснок и, помешивая, обжаривайте минуту. Затем добавьте кусочки кальмара и обжаривайте ещё минуту все вместе.
- Добавьте на сковороду подготовленные овощи. На этом этапе я на время вынимаю кусочки кальмара и перекладываю их на отдельную тарелку.
- Обжаривайте овощи несколько минут, помешивая.
- Добавьте соусы и сахар. С соусами можно экспериментировать. Оставив соевый соус в качестве базового, добавлять терияки, унаги, устричный или Вустерский соусы.
- Перемешайте овощи с соусами и добавьте на сковороду лапшу и поджаренного кальмара. Смешайте и прогрейте все вместе минуту.
- Готовое блюдо посыпьте по желанию щепоткой кунжута или измельчённым зелёным луком.
- Удон с кальмаром и овощами готов. Приятного аппетита!
Время приготовления:
15 мин. :
200 кКал
Протеиновые батончики можно приготовить и в домашних условиях Получается не менее вкусно Предлагаю сделать их с тыквенным пюре ...