Лапша «вок» с курицей
Готовим лапшу с курицей и овощами (болгарским перцем, морковью и брокколи) в сковороде Вок, в китайском стиле.
Ингредиенты:
- Куриное филе (грудки или бедра) - 350 г
- Перец сладкий - 150 г
- Лук репчатый - 150 г
- Морковь - 150 г
- Брокколи (свежая или замороженная) - 250 г
- Чеснок - 3 зубчика
- Перец чили - 1 шт.
- Вок-соус - 150 мл
- Масло рафинированное для жарки - 50 мл
- Масло кунжутное темное - по вкусу
- Лапша (пшеничная или гречневая) - 350 г
Инструкции:
- Блюда, приготовленные в сковороде "вок", снискали популярность не только в азиатских странах, но и по всему миру. Быстро приготовленные морепродукты, овощи, грибы, рис и лапшу можно комбинировать в любых вариантах по вашему вкусу. Подобрав соус по желанию, каждый раз вы можете приготовить блюдо, которое отличается по вкусу от предыдущего, причем вариантов и комбинаций масса, нужно лишь приложить фантазию и немного умения.
- В продаже можно купить отличные вок-соусы с различными добавками, если же готовый вок-соус вы не нашли, отчаиваться не стоит, всегда можно приготовить свой вариант, смешав соевый соус с небольшим количеством крахмала и различными азиатскими приправами: чесноком, имбирём, лемонграссом, устричным, рыбным соусом или соусом чили. Лапшу можно также использовать любую либо специальную лапшу для вока, которая не требует варки, либо более привычные лапшу удон и собу.
- Сегодня мы приготовим лапшу "вок" с курицей, для чего я буду использовать куриную грудку, несложный овощной набор, готовый вок-соус и гречневую лапшу.
- Для приготовления лапши "вок" с курицей подготовьте продукты по списку.
- Нарежьте куриную грудку полосками, а сладкий перец - тонкими ломтиками.
- Тонко нашинкуйте морковь. Репчатый лук нарежьте тонкими перьями.
- Нарубите чили и чеснок, разберите на небольшие соцветия брокколи. Свежую брокколи можно предварительно бланшировать в течение 1 минуты, с замороженной ничего делать не нужно.
- Сильно разогрейте в воке рафинированное масло (подсолнечное, кукурузное, соевое, арахисовое) и обжарьте в нем чеснок и чили в течение 1 минуты. Параллельно можно поставить кипятить воду для варки лапши.
- Затем выложите курицу и морковь. Обжаривайте на сильном огне до легкой золотистой корочки на мясе.
- Добавьте лук, перец и брокколи. Обжаривайте, помешивая, еще минут 7-
- Когда все ингредиенты будут обжарены, влейте вок-соус и добавьте только что сваренную и откинутую на дуршлаг гречневую лапшу.
- Перемешайте, подержите в воке еще минуты 2, приправьте по вкусу темным кунжутным маслом и убирайте с огня.
- Лапша "вок" с курицей готова. Подавайте блюдо к столу сразу же после приготовления, посыпав колечками зеленого лука или листиками свежей кинзы. Приятного аппетита!
Время приготовления:
20 мин. :
196 кКал
...