Лечо «Анкл Бенс»
Соус под названием Uncle Ben’s впервые стал известен нашим соотечественникам в годы перестройки. Соус широко рекламировали с экранов телевизоров, и всем хотелось его непременно попробовать. Но, увы, цены, мягко говоря, кусались. И тогда у наших изобретательных хозяюшек возник рецепт салата «Анкл Бенс» - как говорится, голь на выдумки хитра!
А заморский продукт, давший название нашему салату, и сейчас присутствует на прилавках, но спрос на него давно упал. Предлагаю приготовить лечо «Анкл Бенс» с кабачками на зиму.
Ингредиенты:
- Кабачки - 2 кг
- Сладкий перец - 0,5 кг
- Помидоры спелые - 1 кг
- Репчатый лук - 1 кг
- Подсолнечное масло - 250 мл
- Чеснок - 20 г
- Соль - 20 г
- Сахар - 250 г
- Уксус 9% - 50 мл
- Вода - 0,5 л
- Томатная паста - 100 г
Инструкции:
- Возьмите продукты по списку. Количество ингредиентов указано на 4 л готового лечо.
- Разведите водой томатную пасту, добавьте соль, сахар, масло и уксус. Доведите смесь до кипения.
- Примерно одинаковыми кубиками нарежьте все овощи.
- В кипящую массу опустите лук.
- Затем добавьте кабачки и варите 10 минут.
- Добавьте нарезанный болгарский перец, доведите до кипения.
- Введите нарезанные аналогичным кубиком помидоры. Снова доведите до кипения и заправьте раздавленным чесноком. Варите до готовности - еще минут Помидоры по желанию можно пробить блендером.
- Разлейте кипящий соус "Анкл Бенс" в стерильные банки и отправьте под шубу до полного остывания.
- Подавайте лечо "Анкл Бенс" как соус к мясным блюдам или как закуску, овощной салат. Хранить лечо можно в обычных условиях.
Время приготовления:
50 мин. :
82 кКал
...