Лечо без уксуса и масла

Домашний рецепт не только вкусного, но и полезного лечо без уксуса и масла. Лечо готовится на зиму.

Ингредиенты:

• Помидоры (красные) – 2,8 кг
• Перец сладкий – 1,8 кг
• Перец острый - по вкусу
• Соль поваренная – 1 ст.л.
• Сахар-песок – 3 ст.л.
• Перец черный молотый – 1/2 ч.л.

Инструкции:

1. Лечо - венгерское овощное блюдо, приготовленное из сладкого перца с помидорами и луком. Подается на гарнир к мясу. Почему же у нас в России принято закрывать лечо в стеклянную тару на зиму и подавать в качестве холодной закуски? Оно действительно получается самой востребованной и вкуснейшей зимней заготовкой. Согласитесь, мы же лечо редко готовим на второе. Наше понятие о лечо - это в баночке из бабушкиных закромов.
2. В классическом европейском варианте, кроме овощей, содержит в своем составе растительное масло и уксус. Я хочу вам предложить проверенный и полезный рецепт болгарского лечо на зиму из помидоров без уксуса и масла. В качестве консерванта идут сами томаты с сахаром и солью. Этого достаточно, чтобы наша консервация стояла до весны.
3. Для приготовления лечо без уксуса и масла потребуются ингредиенты из списка. Я беру помидоры и болгарские перцы с дачной грядки. Помидоры для лечо лучше использовать красные, а сладкие перцы - мясистые.
4. Разрезаем помидоры на части – для перекручивания на мясорубке. Удаляем соединения с плодоножкой. Пропускаем помидоры на мясорубке в томатное пюре. Кожу и семена - всё туда!
5. Переливаем в кастрюлю объемом не менее 5 литров. Доводим пюре до кипения. Снимаем образующуюся пену. Провариваем пюре на медленном огне 20 минут.
6. Пока варится основа для лечо, подготовим болгарский перец. Очистим от плодоножки и семян. Нарежем пластинками.
7. Добавляем перец в томатное пюре. Сюда же идет небольшая часть острого стручкового перца. Доводим до кипения и еще раз снимаем пену.
8. Лечо необходимо посолить, подсластить и приправить молотым перцем.
9. Проварить 10-15 минут, но чтобы перец не обмяк. У кого перец мясистый, тот получит идеальное сочное лечо.
10. Разливаем кипящее лечо в стерильные банки объемом 500-700 мл. Я прокаливала тару в духовке при температуре 200°C около 15 минут.
11. Закатываем банки ключом или закрываем винтовыми крышками. Крышки предварительно нужно прокипятить. Переворачиваем банки с лечо на крышки. Укутываем в одеяло до остывания.
12. Лечо без уксуса и масла готово. Сочная, вкусная и такая полезная у нас получилась заготовка.
13. Хранится полезное лечо в холодильнике или погребе.

Время приготовления: 1 ч. : 30 кКал

Гороховая каша с пшеном

В советские времена мой муж учился в военном училище И курсантам часто готовили такую кашу Ведь не зря горохово пшенную кашу называют солдатской Из самых простых и дешевых круп получается сытная и вкусная каша которую можно подать как самостоятел ...