Лечо из кабачков с томатной пастой
Ингредиенты:
- Кабачки (цукини) - 2 кг
- Томатная паста - 100 г
- Вода - 1,5 стакана
- Болгарский перец - 2 шт.
- Перец чили - по вкусу
- Морковь - 1 шт.
- Репчатый лук - 2 головки
- Растительное масло - 50 мл
- Соль - по вкусу
- Уксусная кислота - 1/4 ч.л.
Инструкции:
- Баночные закусочные салатики на зиму в этом сезоне пользуются спросом. Особенно с кабачками. Урожай как никогда шикарен. Лечо из кабачков с томатной пастой – одна из простых, но практичных заготовок впрок. Не нужно искать свободный день, чтобы воспроизвести у себя на кухне рецепт кабачкового салата. За два часа мы успеем сделать всё, что задумали.
- Итак, подготовим продукты для приготовления лечо из кабачков с томатной пастой на зиму. Главный ингредиент – кабачок. Можно использовать цукини, как в моем случае. Обязательно запаситесь качественной томатной пастой. Немного репчатого лука, болгарского перца, один стручок острого перчика чили и малюсенькая морковка. Конечно, соль, уксус и подсолнечное масло. Немного воды. Вроде ничего не забыла.
- Рецепт. Репчатый лук измельчается кубиками или соломкой и поджаривается на растительном масле.
- Туда же идет тертая морковка.
- Рубленый перец (красный, зеленый и чили).
- Всё хорошенько тушится. В процессе вводится томатная паста, еще немного подсолнечного масла.
- Немного воды не помешает.
- Через 15 минут от начала процесса приготовления присоединяются кабачки и соль. Предварительно с кабачка тонким слоем снимается кожура, а затем извлекаются семечки. Мякоть кабачка режется крупными кубиками.
- Лечо из кабачков с томатной пастой готовится под крышкой до готовности кабачка. За минуту до готовности вводится уксусная кислота.
- Кабачковое лечо разливается в стерильную тару и закрывается крышками. Для лечо предпочтительнее использовать небольшие стеклянные баночки с винтовыми или закатывающимися крышечками. Под капроном лечо сохраняется недолго и только в холодильнике.
- Хочется отметить, что правильное лечо из кабачков имеет легкий кабачковый хруст. Разваривать кабачки не рекомендуется.
- Зимнее лечо из кабачков с томатной пастой хранится замечательно до самой весны.
Время приготовления:
1 ч. :
40 кКал
Необязательно бежать в магазин чтобы порадовать своих родных вкусными булочками с какао и сахаром к завтраку Их можно приготовить в домашних условиях и они получатся не менее аппетитными и ароматными По желанию какао порошком и сахаром можно ...