Лечо из кабачков с томатной пастой

Лечо из кабачков с томатной пастой

Ингредиенты:

  • Кабачки (цукини) - 2 кг
  • Томатная паста - 100 г
  • Вода - 1,5 стакана
  • Болгарский перец - 2 шт.
  • Перец чили - по вкусу
  • Морковь - 1 шт.
  • Репчатый лук - 2 головки
  • Растительное масло - 50 мл
  • Соль - по вкусу
  • Уксусная кислота - 1/4 ч.л.

Инструкции:

  1. Баночные закусочные салатики на зиму в этом сезоне пользуются спросом. Особенно с кабачками. Урожай как никогда шикарен. Лечо из кабачков с томатной пастой – одна из простых, но практичных заготовок впрок. Не нужно искать свободный день, чтобы воспроизвести у себя на кухне рецепт кабачкового салата. За два часа мы успеем сделать всё, что задумали.
  2. Итак, подготовим продукты для приготовления лечо из кабачков с томатной пастой на зиму. Главный ингредиент – кабачок. Можно использовать цукини, как в моем случае. Обязательно запаситесь качественной томатной пастой. Немного репчатого лука, болгарского перца, один стручок острого перчика чили и малюсенькая морковка. Конечно, соль, уксус и подсолнечное масло. Немного воды. Вроде ничего не забыла.
  3. Рецепт. Репчатый лук измельчается кубиками или соломкой и поджаривается на растительном масле.
  4. Туда же идет тертая морковка.
  5. Рубленый перец (красный, зеленый и чили).
  6. Всё хорошенько тушится. В процессе вводится томатная паста, еще немного подсолнечного масла.
  7. Немного воды не помешает.
  8. Через 15 минут от начала процесса приготовления присоединяются кабачки и соль. Предварительно с кабачка тонким слоем снимается кожура, а затем извлекаются семечки. Мякоть кабачка режется крупными кубиками.
  9. Лечо из кабачков с томатной пастой готовится под крышкой до готовности кабачка. За минуту до готовности вводится уксусная кислота.
  10. Кабачковое лечо разливается в стерильную тару и закрывается крышками. Для лечо предпочтительнее использовать небольшие стеклянные баночки с винтовыми или закатывающимися крышечками. Под капроном лечо сохраняется недолго и только в холодильнике.
  11. Хочется отметить, что правильное лечо из кабачков имеет легкий кабачковый хруст. Разваривать кабачки не рекомендуется.
  12. Зимнее лечо из кабачков с томатной пастой хранится замечательно до самой весны.
Время приготовления: 1 ч. : 40 кКал

Домашние рецепты - это уникальное искусство, позволяющее создавать невероятно вкусные блюда из доступных ингредиентов. Не упустите возможность порадовать себя и своих близких! Обязательно попробуйте Капуста тушеная с кабачками, а ароматный Пирог с яблоками станет идеальным десертом для любого случая. Готовьте с нами и открывайте новые кулинарные горизонты!