Лечо из зеленого перца на зиму

Эта популярная августовская заготовка заслуживает вашего внимания непременно. Лечо из зеленого перца на зиму, рецепт которого представлен у нас на сайте, готовится всего 45 минут. Закуска получается не только «живой», но и полезной. Витаминный состав блюда сохраняется в целости, не считая маленькой погрешности при варке.

Ингредиенты:

• Болгарский перец (зеленый) - 2 кг
• Томаты спелые (красные) - 1 кг
• Репчатый лук - 3-4 небольшие головки
• Перец чили (красный) - по вкусу
• Поваренная соль - по вкусу
• Подсолнечное масло - 60 мл
• Уксусная кислота (70%) - 1/3 ч.л.
• Морковь - 100 г
• Сахар - 1,5 ст.л.

Инструкции:

1. Продукты берутся по списку, но основной акцент идет на зеленый болгарский перец. Его потребуется больше всего. Томатов и репчатого лука - чуть меньше, а перчика чили и моркови – совсем чуть-чуть. Еще ароматное подсолнечное масло, соль, сахар и уксус.
2. Мытые томаты без серединки, но в кожуре, пропускаются на мясорубке. Получившееся томатное пюре выливается в кастрюлю с толстым дном.
3. Чистый зеленый перец очищается от семян и плодоножки, нарезается широкой соломкой. Присоединятся к перекрученным помидорам. Туда же идет измельченный перчик чили.
4. Кастрюля ставится на плиту и при легком помешивании доводится до кипения. Томатная пенка снимается. Добавляется пахучее подсолнечное масло.
5. После 10-минутного кипения в лечо вводится немного тертой моркови и репчатый лук. Всё перемешивается, приправляется солью и сахаром.
6. Далее 25 минут кипения, уксус и 5 минут кипения. Готовится лечо из зеленого болгарского перца на зиму в общей сложности 40-45 минут.
7. В горячем виде разливается в стерильные пол-литровые баночки и закрывается с помощью ключа. Закрытые банки переносятся на одеяло крышками вниз и хорошо укутываются. Лечо из зеленого перца на зиму готово.
8. В погребе баночки с лечо из зелёного перца хранятся лучше всего.
9. Хороших Вам заготовок!

Время приготовления: 1 ч. : 45 кКал

Чак-чак по-башкирски

Чак чак традиционный праздничный десерт башкирских и татарских народов Подаётся вместо торта при этом хранится вне холодильника ...