Ленивые голубцы в казане

Приготовление ленивых голубцов в казане имеет своё преимущество - блюдо получается очень сочным. Это происходит благодаря равномерному нагреву продуктов, так как дно казана имеет круглую форму и толстые стенки. Ещё один немаловажный факт - это то, что заполнять казан доверху не имеет смысла. В нём должно оставаться достаточно места для циркуляции воздуха. Самое оптимальное - заполнить казан наполовину.

Ингредиенты:

• Мясной фарш - 700 г
• Рис длиннозернистый - 200 г
• Капуста белокочанная - 450 г
• Лук - 1 шт.
• Чеснок - 1-2 зубчика
• Морковь - 1 шт.
• Помидоры - 3 шт.
• Томатный сок - 300-400 мл
• Перец горошком - 4-5 шт.
• Лавровый лист - 1 шт.
• Масло подсолнечное - для жарки
• Соль, перец - по вкусу

Инструкции:

1. Для приготовления ленивых голубцов с рисом, фаршем и капустой в казане подготовить из списка необходимые ингредиенты.
2. Мясной фарш поместить в глубокую миску, посолить и поперчить, добавить натёртый чеснок, половину измельчённого лука и тёртой моркови.
3. Тщательно промыть рис и добавить его в фарш. Разбить яйцо. Хорошо перемешать фарш, отставить его в сторону и заняться зажаркой.
4. Разогреть в сковороде подсолнечное масло, добавить оставшийся лук и морковь, немного обжарить, пока лук не станет прозрачным. Помидоры натереть на тёрке так, чтоб отошла шкурка, добавить их в сковороду. Налить томатный сок. По вкусу посолить и поперчить. Также может понадобиться немного сахара, если сок кислый. Соус довести до кипения, добавить перец горошком и лавровый лист. Накрыть крышкой и выключить огонь.
5. За это время фарш созрел и из него можно формировать котлеты.
6. Капусту помыть и нарезать крупными квадратиками 5-2 см.
7. На дно казана налить 2-3 ложки соуса, затем слой капусты. Сверху капусты положить слой котлет.
8. Котлеты полить сверху ещё частью соуса, выложить следующий слой капусты. Далее - второй слой котлет, и укрыть всё оставшейся капустой. Всё залить оставшимся соусом. Соуса должно быть чуть больше, чем 2/3 содержимого. Если вдруг соуса оказалось мало, можно добавить кипяток из чайника.
9. Казан накрыть крышкой и поставить на средний огонь, довести всё до кипения. Затем уменьшить огонь и готовить 40 минут, не открывая крышку. После приготовления блюдо достаточно долго остаётся горячим, поэтому очень удобно приготовить ленивые голубцы в казане заранее, и пока все домочадцы соберутся, оно настоится, но в то же время будет достаточно тёплым.
10. Готовые ленивые голубцы с капустой, фаршем и рисом выложить на тарелку, по желанию посыпать зеленью. Также к ним можно подать сметану.
11. Приятного аппетита!

Время приготовления: 1 ч. 10 мин. : 128 кКал

Мини-булочки

Маленькие сладкие нежные внутри хрустящие снаружи булочки понравятся всем любителям домашней выпечки Порция на большую семью хватит всем Когда воздерживаешься от сдобы но очень хочется такая маленькая булочка совсем не повредит особенно ...