Ленивые вареники с капустой

Ленивые вареники с капустой - упрощенный вариант традиционного блюда.

Ингредиенты:

• Кефир - 1/2 стакана
• Соль - 0,5 ч.л.
• Сода - 0,5 ч.л.
• Яйцо куриное - 1 шт.
• Мука пшеничная - 2-2,5 стакана
• Капуста белокочанная - 350 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Соль, чёрный молотый перец - по вкусу
• Растительное масло - 2 ст.л.

Инструкции:

1. Моя дочь очень любит вареники с капустой, но лепить их - дело довольно-таки трудоемкое, да и времени не всегда хватает. Поэтому часто приходится пользоваться упрощённым вариантом и готовить так называемые ленивые вареники.
2. Суть рецепта заключается в том, что начинка и тесто готовятся по отдельности, а потом просто соединяются между собою. Вкус блюда очень близок к оригиналу. Поэтому любителям вареников с капустой рекомендую присмотреться к данному рецепту.
3. Подают ленивые вареники горячими со сметаной или сметанным соусом. Итак, начнём...
4. Для приготовления ленивых вареников с капустой подготовьте необходимый набор ингредиентов.
5. Оборвите с капусты верхние листы, кочан обмойте и разрежьте на несколько частей. Так будет удобнее его измельчать. Нашинкуйте капусту тонкими длинными полосками. Для этого используйте острый нож или специальное приспособление. Очищенный лук нарежьте кубиками, а морковь натрите на средней терке. Соедините подготовленные овощи и отправьте на сковороду с растительным маслом.
6. Жарьте на небольшом огне, периодически помешивая, в течение 15-20 минут, затем посолите и добавьте чёрный молотый перец по вкусу. Капустная начинка должна уменьшиться в объеме и приобрести красивый золотистый цвет.
7. Тем временем замесите тесто. В подходящую миску налейте тёплый кефир, добавьте соль, соду и куриное яйцо. Тщательно перемешайте, чтобы яйцо полностью разошлось по жидкости, а сода вступила в реакцию с кефиром.
8. Частями всыпьте просеянную пшеничную муку. Количество её регулируйте самостоятельно, опираясь на консистенцию замешанного теста.
9. Оно должно получиться мягким, эластичным и совершенно не липнуть к рукам.
10. Разделите тесто на две части. Из каждой части сформируйте колбаску и нарежьте небольшими кусочками (как на фото).
11. В кипящую подсоленную воду опустите кусочки теста. Перемешайте и дождитесь, пока они полностью всплывут. После чего проварите 1-2 минуты и откиньте вареники на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
12. В глубокой ёмкости соедините ленивые вареники и капустную начинку, тщательно перемешайте и, если нужно, добавьте ещё немного соли.
13. Вкуснейшие ленивые вареники с капустой готовы. Подавайте их на стол в горячем виде со сметаной или сметанным соусом.
14. Приятного аппетита!

Время приготовления: 35 мин. : 150 кКал

Маринованный сыр Тофу

...