Лепешки с зеленью и луком

Этот рецепт особенно актуален летом, когда полно любой зелени и она ничего не стоит. У нас зелень круглый год есть и купить ее не составит никакого труда. Тесто для лепешек замешивается без яиц и масла, только на воде и муке, с добавлением соли. Наполнение может быть любым, желательно брать не очень пряную зелень и хорошо бы добавить внутрь немного щавеля или за его неимением - щепотку лимонной кислоты, как сделала я. Лук подойдет и зеленый, и репчатый. Если хотите, чтобы вкус лепешек и их структура вас порадовали, то не ленитесь очень тонко раскатывать тесто, до прозрачности, в этом случае результат гарантировано выйдет таким, как нужно. Рецепт привожу в оригинале, сама же уменьшила порцию под свои запросы.
Лепешки с зеленью и луком

Ингредиенты:

  • Мука – 450 г
  • Вода – 280-300 мл
  • Соль – 1 ч.л.
  • Свежая зелень – 200 г (петрушка, укроп, салат, кинза)
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Лимонная кислота - щепотка
  • Соль, перец, паприка - по вкусу
  • Растительное масло - для обжарки

Инструкции:

  1. Для приготовления лепешек с зеленью и луком (репчатым) подготовьте все необходимое.
  2. Муку смешайте с солью и добавьте воду.
  3. Замесите не очень плотное тесто. Месите до тех пор, пока оно перестанет липнуть к столу и не будет нуждаться в дополнительной порции муки. Дайте ему отдохнуть под пленкой 20 минут.
  4. Затем разделите на 6-8 частей. Скатайте шарики и уберите под пленку от заветривания. Так как я уменьшила количество ингредиентов (при тех же пропорциях), то у меня вышли небольшие по размеру лепешки и они помещались по 2 штуки на сковороде. По рецепту же лепешки получатся большими - одна на всю сковороду.
  5. Зелень мелко нарежьте.
  6. Добавьте обжаренный до прозрачности лук и специи, перемешайте. Не солите, чтобы зелень не пустила сок раньше времени.
  7. Каждый шарик теста раскатайте в очень тонкую лепешку. Помогайте себе, слегка припыляя тесто мукой. Лепешка должна быть действительно такой тонкой, чтобы раскатывать ее дальше было невозможно. Слегка смажьте поверхность теста растительным маслом.
  8. Разложите начинку и немного посолите.
  9. Заверните края лепешки к середине и снова смажьте края теста маслом. Это нужно для того, чтобы тесто при обжаривании не склеивалось.
  10. Заверните к середине боковые части лепешки, чтобы получился конверт. Приплюсните его.
  11. Получаются небольшие по размеру заготовки.
  12. Обжарьте каждую лепешку с двух сторон на сковороде с растительным маслом. Много масла добавлять в сковороду не нужно, буквально по 1 ст.ложке. Обязательно накрывайте сковороду крышкой.
  13. Лепешки с зеленью и жареным луком готовы. Хорошо бы подать их со сметаной и запивать горячим чаем. Приятного!
Время приготовления: 1 ч. 10 мин. : 195 кКал

Варенье ассорти из замороженных ягод и фруктов

Варенье ассорти из замороженных ягод и фруктов Рецепт оригинального зимнего варенья из любых заготовленных в морозилке ягод и фруктов ...

Домашние рецепты - это уникальное искусство, позволяющее создавать невероятно вкусные блюда из доступных ингредиентов. Не упустите возможность порадовать себя и своих близких! Обязательно попробуйте Творожный крем с вареной сгущенкой, а ароматный Пирог с яблоками станет идеальным десертом для любого случая. Готовьте с нами и открывайте новые кулинарные горизонты!