Лимонное ризотто
Рис для ризотто лучше взять арборио. Еще для нежной сливочной консистенции в ризотто нужно добавить сливки с желтком. В итоге получится очень вкусное ризотто, с ноткой лимона.
Ингредиенты:
- Рис для ризотто - 250 г
- Бульон - 700 мл
- Лимон - 1 шт.
- Лук - 1 шт.
- Сельдерей - 100 г
- Сливочное масло - 2 ст.л.
- Оливковое масло - 2 ст.л.
- Сыр - 100 г
- Сливки - 60 мл
- Яйцо - 1 шт.
- Соль - 1 г
Инструкции:
- Подготовим необходимые ингредиенты для лимонного ризотто.
- Лук и сельдерей режем на маленькие кубики, чем меньше, тем лучше.
- Сыр натираем на терке.
- Желток отделяем от белка, нам потребуется только желток.
- Лимон обдаем кипятком, натираем цедру одного лимона, а также нам потребуется сок половинки лимона.
- Соединяем в миске сливки, желток, немного сыра, цедру и сок половинки лимона. Часть сыра оставляем для подачи.
- Перемешиваем до соединения всех продуктов.
- Разогреваем глубокую сковороду с оливковым и сливочным маслами.
- Обжариваем лук и сельдерей, солим. Готовим 3-4 минуты.
- Далее добавляем рис для ризотто (арборио), перемешиваем, готовим 1-2 минуты без жидкости.
- Далее вливаем горячий бульон постепенно, по мере впитывания влаги добавляем еще бульона. Готовим, помешивая, до готовности риса. Количество бульона указано условно, его количество регулируем по мере готовки.
- В конце добавляем сливочно-лимонную смесь, перемешиваем, готовим еще 2 минуты.
- Готовое ризотто подаем сразу в горячем виде.
- Лимонное ризотто готово. Подаем с натертым пармезаном.
Время приготовления:
40 мин. :
133 кКал
Попробуйте летнее блюдо фаршированные фаршем патиссоны запеченные в духовке Овощи выступают в виде натуральных горшочков начинка получается сочной Приятного аппетита ...