Лимонный пирог с безе
Любителям всего лимонного предлагаю приготовить лимонный пирог с безе. Пирог не только вкусный и ароматный, но и очень эффектный. Тающая во рту песочная основа, лимонный крем с лёгкой кислинкой и нежная шапочка из безе никого не оставят равнодушными.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная - 250 г
- Яйцо куриное - 1 шт.
- Сахар - 60 г
- Масло сливочное - 120 г
- Соль - щепотка
- Лимоны - 3 шт.
- Кукурузный крахмал - 30 г
- Сахар - 220 г
- Сливочное масло - 100 г
- Яйца куриные - 3 шт.
- Желтки яичные - 2 шт.
- Яичные белки - 100 г
- Вода - 30 г
- Сахар - 200 г
Инструкции:
- Для приготовления песочного теста для пирога необходимо сразу подготовить ингредиенты по списку.
- Приготовить песочное тесто. Сформировать шар, завернуть в пищевую плёнку и отправить в холодильник на 60 минут.
- Тесто тонко раскатать между двумя листами пергамента и выложить в форму диаметром 24 см. Наколоть вилкой.
- Сверху накрыть листом пергамента, насыпать сухую фасоль и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 25 минут. Затем убрать пергамент с фасолью и выпекать ещё 10 минут.
- Остудить до комнатной температуры.
- Для приготовления лимонного крема необходимо сразу подготовить ингредиенты по списку.
- С лимонов выжать сок и снять цедру.
- В сотейнике растопить сливочное масло, всыпать сахар и нагреть до полного растворения сахара.
- Влить лимонный сок и перемешать.
- Отдельно взбить яйца, желтки и кукурузный крахмал до однородного состояния.
- Аккуратно влить яично-крахмальную массу в сотейник и хорошо перемешать.
- Добавить цедру лимона и варить крем до загустения. Остудить до комнатной температуры.
- На песочную основу выложить лимонный крем. Поставить в холодильник на час.
- Для приготовления безе необходимо сразу подготовить ингредиенты по списку.
- В сотейник налить воду, добавить сахар и поставить на слабый огонь.
- Когда сироп достигнет 115 градусов, начинаем взбивать белки.
- Как только сироп достигнет 121°С, начинаем медленно вливать сахарный сироп в белки, не выключая миксер. Взбивать, пока масса полностью не остынет. Безе готово.
- Выложить массу в кондитерский мешок и выложить на лимонный крем.
- Поставить пирог в разогретую до 200 градусов духовку под гриль на несколько минут. Лимонный пирог с безе готов.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. 20 мин. :
290 кКал
Очень вкусный и полезный салат Если отварить яйцо заранее а мелких варено мороженых креветок просто обдать кипятком то на всё приготовление салата у вас уйдут считанные минуты Часто салатный микс продается уже мытым поэтому обязательно чита ...