Лимонный пирог с безе

Любителям всего лимонного предлагаю приготовить лимонный пирог с безе. Пирог не только вкусный и ароматный, но и очень эффектный. Тающая во рту песочная основа, лимонный крем с лёгкой кислинкой и нежная шапочка из безе никого не оставят равнодушными.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная - 250 г
• Яйцо куриное - 1 шт.
• Сахар - 60 г
• Масло сливочное - 120 г
• Соль - щепотка
• Лимоны - 3 шт.
• Кукурузный крахмал - 30 г
• Сахар - 220 г
• Сливочное масло - 100 г
• Яйца куриные - 3 шт.
• Желтки яичные - 2 шт.
• Яичные белки - 100 г
• Вода - 30 г
• Сахар - 200 г

Инструкции:

1. Для приготовления песочного теста для пирога необходимо сразу подготовить ингредиенты по списку.
2. Приготовить песочное тесто. Сформировать шар, завернуть в пищевую плёнку и отправить в холодильник на 60 минут.
3. Тесто тонко раскатать между двумя листами пергамента и выложить в форму диаметром 24 см. Наколоть вилкой.
4. Сверху накрыть листом пергамента, насыпать сухую фасоль и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 25 минут. Затем убрать пергамент с фасолью и выпекать ещё 10 минут.
5. Остудить до комнатной температуры.
6. Для приготовления лимонного крема необходимо сразу подготовить ингредиенты по списку.
7. С лимонов выжать сок и снять цедру.
8. В сотейнике растопить сливочное масло, всыпать сахар и нагреть до полного растворения сахара.
9. Влить лимонный сок и перемешать.
10. Отдельно взбить яйца, желтки и кукурузный крахмал до однородного состояния.
11. Аккуратно влить яично-крахмальную массу в сотейник и хорошо перемешать.
12. Добавить цедру лимона и варить крем до загустения. Остудить до комнатной температуры.
13. На песочную основу выложить лимонный крем. Поставить в холодильник на час.
14. Для приготовления безе необходимо сразу подготовить ингредиенты по списку.
15. В сотейник налить воду, добавить сахар и поставить на слабый огонь.
16. Когда сироп достигнет 115 градусов, начинаем взбивать белки.
17. Как только сироп достигнет 121°С, начинаем медленно вливать сахарный сироп в белки, не выключая миксер. Взбивать, пока масса полностью не остынет. Безе готово.
18. Выложить массу в кондитерский мешок и выложить на лимонный крем.
19. Поставить пирог в разогретую до 200 градусов духовку под гриль на несколько минут. Лимонный пирог с безе готов.
20. Приятного аппетита!

Время приготовления: 1 ч. 20 мин. : 290 кКал

Ржаной хлеб на кефире без дрожжей

Хлеб всему голова Особенно тот что приготовлен дома своими руками Конечно времени печь хлеб дома не хватает да и забот с ним полно Но только ты уделишь несколько драгоценных часиков на выпечку попробуешь готовый мякиш с хрустящей корочкой и ...