Лимонный рис, жареный с чечевицей
Очень вкусный гарнир из риса и чечевицы со специями и лимонным соком. Можно подать как самостоятельное блюдо, например в пост.
Ингредиенты:
- Рис длиннозерный (басмати и др.) - 1 стакан
- Чечевица зеленая - 1 стакан
- Растительное масло — 2-3 ст. л.
- Кумин — до 0,5 ч. л.
- Семена горчицы — до 1 ч. л.
- Карри — 0,5 ч. л.
- Табаско (или зеленый перец) - по вкусу
- Сок лимонный — 80-100 мл.
- Кунжутное масло — 1 ст. л. (или кунжутная мука - 2 ч. л.)
- Корица - 0,5-1 палочка
- Чили - по вкусу
- Соль - по вкусу
Инструкции:
- Сочетание риса (разных сортов: басмати, жасмин и т.д.) с чечевицей (зеленой, желтой и др. сортов) получается очень сытное и вкусное блюдо, в индийском стиле. По сути оно является вариацией рецепта, известного под именем Нимбу чавал или лимонный рис. Его можно использовать в качестве гарнира или основного блюда во время поста.
- Подготовьте рис, чечевицу, лимон, растительное масло, кумин, корицу, карри, зерна горчицы, табаско (или зеленый перец), кунжутное мало или муку и соль.
- Отварите чечевицу, например в контейнере в микроволновке на МАХ 15 минут.
- В глубокой сковороде/сотейнике нагрейте растительное масло на среднем огне вместе с кумином, корицей и зернами горчицы.
- После изменения цвета семян кумина добавьте промытый и обсушенный рис и жарьте пару минут, помешивая, на среднем огне.
- Растворите в небольшом количестве воды карри и соль.
- Когда рис станет как бы прозрачным (это от его жарки в масле), добавьте 2-3 стакана воды (в зависимости от сорта риса) и полстакана воды с карри и солью (подготовленную на другом шаге). Доведите до кипения и кипятите одну минуту, а потом под крышкой на слабом огне варите около двадцати минут.
- В готовый рис добавьте чечевицу, лимонный сок, немного цедры, кунжутную муку и табаско, аккуратно перемешайте.
- Варите ещё пару минут без крышки и рис с чечевицей готов.
- Подавайте лимонный рис с долькой лимона ...
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
35 мин. :
181 кКал
Салат из жареных огурцов прост в приготовлении и очень дешев при этом ему можно придать абсолютно различный вкус с помощью приправ ...