Линь в сметане в духовке
Очень удачный рецепт запекания линя в духовке со сметаной. Эту рыбу лучше готовить целиком - так она получается более сочной, кости, которые попадаются в мякоти, легче увидеть и убрать. А ещё у линя мелкая чешуя и при запекании целиком чешую можно не убирать.
Ингредиенты:
- Линь - 400 г
- Сметана - 50 г
- Мука пшеничная - 2 ст.л.
- Специи для рыбы - 1 ч.л.
- Соль - 0,5 ч.л.
- Чёрный молотый перец - по вкусу
- Масло растительное для жарки - 1 ч.л.
Инструкции:
- Недостатком линя является возможный неприятный запах тины, который чаще бывает у речной и прудовой рыбы. Поэтому такую рыбу предварительно замачивают в молоке или подсоленной воде. Свою рыбу я не замачивала, у неё не было специфического запаха совсем - об этом меня предупредил продавец.
- Подготовьте указанные ингредиенты для запекания линя в сметане в духовке. Сметану лучше взять 20% жирности. Специи для рыбы выбирайте по своему вкусу или берите готовые смеси.
- Рыбу очистите ножом, уберите внутренности (не повредив желчный пузырь), жабры. Промойте под проточной холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Острым ножом сделайте на тушке надрезы с каждой стороны. По желанию можно удалить хвост, плавники и голову.
- Натрите рыбу специями и солью снаружи и внутри.
- Запанируйте линя в муке.
- В разогретом на сковороде масле обжарьте по несколько минут рыбу с двух сторон.
- Выложите линя на противень для запекания и смажьте сметаной. Поставьте противень в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.
- На стол запеченного в духовке линя в сметане подавайте горячим или охлаждённым. На гарнир предложите блюда из картофеля, овощей, риса.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
40 мин. :
86 кКал
Отличный рецепт постного кекса с бананами без яиц запеченного в духовке ...