Лобио из стручковой фасоли на зиму
Сегодня у меня очередная овощная заготовка на зиму - лобио из стручковой фасоли. Баночку этого лобио можно подать как самостоятельную закуску, а также добавить при готовке мяса или супов.
Ингредиенты:
- Фасоль стручковая - 300 г
- Помидоры - 1 кг
- Перец болгарский (очищенный) - 300 г
- Чеснок - 3 зубчика
- Масло растительное - 3 ст.л.
- Соль - 1 ст.л. (без верха)
- Сахар - 1 ст.л.
- Уксусная эссенция - 1 ч.л.
- Перец черный молотый - по вкусу
Инструкции:
- Соберите продукты по списку для заготовки лобио из стручковой фасоли на зиму. Все овощи промойте и обсушите, чеснок очистите, можете использовать любимые специи и приправы.
- Помидоры нарежьте произвольными кусочками, удалите плодоножку предварительно. Переложите нарезанные помидоры в кастрюлю, в которой будете готовить лобио.
- Измельчите нарезанные помидоры погружным блендером. Еще можно прокрутить помидоры в мясорубке - делайте как вам удобнее. Влейте в кастрюлю растительное масло, всыпьте сахар и соль. Поставьте кастрюлю на огонь.
- Пока томатная масса закипает, стручковую фасоль нарежьте на кусочки длиной 1,5-2 см, обязательно отрежьте жесткие кончики с обеих сторон стручка.
- Болгарский перец разрежьте, удалите семена и нарежьте тонкой соломкой.
- Томатная масса закипит, сделайте огонь умеренным, прокипятите 10-13 минут и добавьте в кастрюлю стручковую фасоль и болгарский перец.
- После закипания сделайте огонь средним и варите еще 10-15 минут. Фасоль и перец должны стать мягкими, но не развариться и сохранить форму. Снимите кастрюлю с огня и влейте уксусную эссенцию. Перемешайте.
- К этому времени баночки и крышки должны быть промыты и простерилизованы. В горячие баночки разлейте горячее лобио.
- Герметично закройте баночки крышками, переверните их вверх дном, чтобы проверить герметичность, и укутайте на сутки в плед или куртку для постепенного остывания.
- Заготовка лобио из стручковой фасоли на зиму завершена.
- Остывшие баночки с лобио перенесите на хранение в прохладное помещение: подвал, погреб или холодную кладовку.
Время приготовления:
1 ч. :
43 кКал
Суп из щавеля достаточно популярен Но я хочу вам предложить немного иной способ его приготовления когда обжариваются не только морковь с луком но и картошка В данном случае блюдо получается насыщенным и ароматным Варить суп можно на любом мясном ...