Лобио по традиционно грузинскому рецепту
Живя в Грузии, я перепробовала много рецептов лобио, но, этот, пожалуй самый удачный рецепт. Традиционным семейным рецептом этого лобио поделилась со мной свекровь.
Ингредиенты:
- Красное лобио - 0,5 кг.
- Лук - 1 шт.
- Чеснок - 2 зубчика
- Уксус - 1 ст. л.
- Кинза - 1 пучок
- Сельдерей - по вкусу
- Чабер - 1 пучок
- Сливочное масло - 50 г
- Подсолнечное масло - 1 ст. л.
- Специи для лобио ( хмели сунели, сушеный чабер, сушеная кинза)
Инструкции:
- Ингредиенты для лобио.
- Замачиваем лобио на ночь.
- Варим при маленьком огне час-полтора, в зависимости от лобио, до мягкости, периодически подливая кипяток. Мнем его вилкой или толкушкой для пюре, но, не очень сильно, чтобы примерно половина зерен остались целыми.
- Лук нарезаем полукольцами. Закидываем его в кастрюлю, добавляем масла, уксус, специи для лобио (можно обойтись только сухой кинзой), солим и перчим.
- Даем луку немного потомиться вместе с лобио, и, добавляем мелко нарезанный чеснок и зелень.
- Лобио подают охлажденным, но и теплое оно очень вкусное. Его принято подавать с соленьями и сыром. Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. 40 мин. :
72 кКал
Предлагаю еще один на мой взгляд удачный способ пустить в работу морковный жмых после соковыжималки любителям морковного сока и вкусной выпечки Для этого пирога приготовим самое простое дрожжевое тесто на сухих дрожжах а для начинки нам понадобит ...