Лодочки из кабачков с курицей в духовке
Очень красивое и полезное блюдо, которое обязательно порадует вас как в будний, так и в праздничный день. В сезон кабачков и свежих овощей его нельзя не приготовить. В жаркую пору такие лодочки можно подавать охлаждёнными.
Ингредиенты:
- Кабачок – 3 шт. (500 г)
- Куриное филе – 1 шт. (250 г)
- Лук – 1 шт. (50 г)
- Морковь – 1 шт. (50 г)
- Помидор – 1 шт. (100 г)
- Перец красный болгарский – 1/2 шт. (50 г)
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Соль, перец – по вкусу
- Базилик сушеный – 1 ч.л.
- Сметана – 50 г
- Сыр – 50 г
- Чеснок – 1 зубчик
Инструкции:
- Сегодня готовим 6 лодочек из 3-х небольших кабачков. Начинки из указанных ингредиентов хватает без остатка. Отмечу, что кабачки у меня молодые, кожицу я не удаляю, в готовом блюде она получается очень мягкая. Приготовим необходимые ингредиенты для запекания лодочек из кабачков с курицей в духовке и начнём!
- Кабачки тщательно моем, срезаем хвостик и попку, разрезаем вдоль на две части. Чайной ложкой аккуратно вычищаем внутренности (семечки) кабачков, оставляя достаточной толщины бортик.
- Из 3 кабачков получится, соответственно, 6 заготовок для наших будущих лодочек. Их пока что отложим.
- Мякоть от кабачков измельчим ножом, она пойдет в начинку.
- Готовим начинку. Куриное филе промываем и нарезаем мелким кубиком.
- Лук, морковь, перчик нарезаем также мелким кубиком.
- Помидор можно нарезать чуть крупнее.
- Сковороду разогреваем с растительным маслом, выкладываем куриное филе, обжариваем 2-3 минуты.
- Выкладываем лук, морковь и перец и обжариваем ещё пару минут.
- Затем запускаем на сковороду мякоть кабачка и помидор. Перемешиваем и тушим под крышкой на небольшом огне 10 минут. После чего солим, перчим, всыпаем базилик. Начинка готова!
- Для вкусной шапочки натираем на мелкой тёрке сыр и чеснок.
- Соединяем со сметаной и перемешиваем до однородности.
- Формируем лодочки. На противень, застеленный пергаментом, выкладываем заготовки. Равномерно наполняем их начинкой. Сверху покрываем слоем сырно-сметанного соуса.
- Запекаем лодочки из кабачков с курицей в духовке при 180 градусах 30 минут. Готовность проверяем ножом по мягкости кабачковой основы.
- Лодочки из кабачков с куриным филе готовы! Подавать к столу можно как горячими, так и остуженными. Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. 20 мин. :
78 кКал
Кроме минтая подойдет любая морская рыба если нужно заранее разморозьте Оставшийся после отваривания рыбы бульон вполне пригоден как основа для супов и соусов Добавляйте пряные коренья душистые специи насыщенность аромата перейдет и самому м ...