Ложный плов из пасты орзо

Ингредиенты:

• Паста орзо - 220 грамм;
• Свинина - 250 грамм;
• Репчатый лук - 140 грамм;
• Морковь - 140 грамм;
• Растительное масло - 4 ст.л;
• Вода - 550 мл;
• Зира - 0,3 ч.л;
• Куркума - 0,5 ч.л;
• Барбарис - 1 ч.л;
• Чёрный молотый перец - 0,3 ч.л;
• Чеснок - 3 зубчика;
• Соль - по вкусу.

Инструкции:

1. Ложный плов- это паста орзо с кусочками мяса, овощами и большим количеством специй, свойственных для классического плова! Технология приготовления этого блюда также повторяет стадии приготовления настоящего плова, поэтому и получается неправильный плов, или оригинальные макароны с мясом- называйте блюдо как хотите, но то, что будет вкусно, сытно, ароматно и аппетитно- это уж точно :)
2. Чтобы приготовить ложный плов, возьмите пасту орзо, свинину, репчатый лук, морковь, растительное масло, воду, куркуму, зиру, барбарис, соль, чеснок, чёрный молотый перец.
3. Обжарьте кусочки свинины на растительном масле прямо в кастрюле с толстым дном, казане или сотейнике, в общем, в той посуде, где вы обычно готовите классический плов.
4. Добавьте к мясу тонкую соломку моркови и полукольца репчатого лука.
5. Обжарьте всё вместе (мясо и овощи) до того момента, пока лук не станет прозрачным. Всыпьте в кастрюлю следующие специи: соль, чёрный молотый перец, куркуму, зиру, барбарис. Также добавьте раздавленные, но не нарезанные, зубчики чеснока. Всё перемешайте и обжаривайте в течении пяти минут.
6. Потом влейте в кастрюлю воду (примерно 200 мл), дайте ей закипеть и тушите мясо с овощами и специями ещё 10 минут. И только потом лже-рис, т.е. пасту орзо, всыпьте в кастрюлю в сыром виде, не промывая и не замачивая.
7. Долейте кипящей воды (350 мл), перемешайте всё, пусть вода закипит, убавьте огонь и оставьте ложный плов тушится на самом медленном огне до готовности пасты.
8. В готовом блюде жидкости быть не должно, а "рисинки" и мясо должны стать полностью готовыми. Так как паста орзо в основном изготовлена из пшеницы твёрдых сортов (другой я не встречала), то "рисинки" не разварятся, не превратятся в кашу, а останутся целенькими даже при длительной варке!
9. После выключения дайте ложному плову ещё минут 10 постоять, ну а потом уже блюдо можете смело пробовать.
10. Приятного вам аппетита!

Время приготовления: 45 мин. : 140 кКал

Закуска из кабачков, перца и чеснока на зиму

Кабачок непременный овощ на приусадебных участках Особенно полюбился один из видов кабачков цуккини Из этих чудо плодов хозяйки научились готовить различные вкусные консервы икру салаты закуски Они хороши и как самостоятельное блюдо и как ...