Ложный плов из пасты орзо

Ингредиенты:

• Паста орзо - 220 грамм;
• Свинина - 250 грамм;
• Репчатый лук - 140 грамм;
• Морковь - 140 грамм;
• Растительное масло - 4 ст.л;
• Вода - 550 мл;
• Зира - 0,3 ч.л;
• Куркума - 0,5 ч.л;
• Барбарис - 1 ч.л;
• Чёрный молотый перец - 0,3 ч.л;
• Чеснок - 3 зубчика;
• Соль - по вкусу.

Инструкции:

1. Ложный плов- это паста орзо с кусочками мяса, овощами и большим количеством специй, свойственных для классического плова! Технология приготовления этого блюда также повторяет стадии приготовления настоящего плова, поэтому и получается неправильный плов, или оригинальные макароны с мясом- называйте блюдо как хотите, но то, что будет вкусно, сытно, ароматно и аппетитно- это уж точно :)
2. Чтобы приготовить ложный плов, возьмите пасту орзо, свинину, репчатый лук, морковь, растительное масло, воду, куркуму, зиру, барбарис, соль, чеснок, чёрный молотый перец.
3. Обжарьте кусочки свинины на растительном масле прямо в кастрюле с толстым дном, казане или сотейнике, в общем, в той посуде, где вы обычно готовите классический плов.
4. Добавьте к мясу тонкую соломку моркови и полукольца репчатого лука.
5. Обжарьте всё вместе (мясо и овощи) до того момента, пока лук не станет прозрачным. Всыпьте в кастрюлю следующие специи: соль, чёрный молотый перец, куркуму, зиру, барбарис. Также добавьте раздавленные, но не нарезанные, зубчики чеснока. Всё перемешайте и обжаривайте в течении пяти минут.
6. Потом влейте в кастрюлю воду (примерно 200 мл), дайте ей закипеть и тушите мясо с овощами и специями ещё 10 минут. И только потом лже-рис, т.е. пасту орзо, всыпьте в кастрюлю в сыром виде, не промывая и не замачивая.
7. Долейте кипящей воды (350 мл), перемешайте всё, пусть вода закипит, убавьте огонь и оставьте ложный плов тушится на самом медленном огне до готовности пасты.
8. В готовом блюде жидкости быть не должно, а "рисинки" и мясо должны стать полностью готовыми. Так как паста орзо в основном изготовлена из пшеницы твёрдых сортов (другой я не встречала), то "рисинки" не разварятся, не превратятся в кашу, а останутся целенькими даже при длительной варке!
9. После выключения дайте ложному плову ещё минут 10 постоять, ну а потом уже блюдо можете смело пробовать.
10. Приятного вам аппетита!

Время приготовления: 45 мин. : 140 кКал

Зефир без яиц с агар-агаром

Сегодня мы приготовим нежный зефир к чаю Это вкусное лакомство пришло к нам из Древней Греции Если у вас аллергия на куриные яйца или вы веган этот рецепт вам обязательно понравится Зефир будет без яиц и желатина Готовится на жидкости от варки н ...